|
Рибена чорба по харпуниски 2
|
В саламуриката сложете опечена и стрита люта чушка.Сутрин е лек за махмурлук.Но задължително чорбата с една ракийка,да угаси пожара.браво за рецептата
|
|
Хе-хе! Браво ! Напълни ми се душата ! Особено след като скоро се праместих в София. Всеки петък гледам да хапвам риба, а в неделя си прявя рибена чорба. Наскоро мой познат, професионален готвач, ми каза, че като подправка на чoрбата прибавяли капачка мастика. Аз лично никога не съм пробвал, но той каза че "чужденягите" се пуквали да я ядат.
|
|
Иво, не мисля да ти хваля чорбата, докато не я опитам, обаче верно трябва да си смениш професията. И ако сега всички си мислят, че ще те калесвам за чирпак, тц! Ти си братко роден да правиш презентации, търси нещо в областта на визуалните комуникации...
Стасо, специално за "чужденягите" ако няма мастика и капачка сода каустик става...
|
|
Ххахахахахха Гриша , падам от смях и х аиде трьгваи наи -после
|
Ivan Handjiev
24-11-2007 10:17
|
Здравейте всички. Аз, като опитал от чорбата от първа ръка-първия на снимката от ляво-мога да кажа, че беше божествена. Пожелавам на Иво да хване още много риба и да продължава да ни прави съпричастни с кулинарния си гений. Айде хаирлия да е.
|
|
Само да питам аз Гринго тва със содата каустик шега ли беше или не?Склонен съм да приема че е възможно да се капне в чорбата може би за някакъв 'сгъстяващ' ефект,щото норвежците имат един такъв смразяващ деликатес дето киснат филе от треска във сода каустик докато стане направо като желе и после здраво облизват мустак! %-6
|
|
Ееее, неееее... верно ли питаш сериозно? Освен ако не си похапваш сапун за десерт... Просто ми се стори подходящо за "чужденяги", що да се хаби мастичката...
|
BUENA VARNA
24-11-2007 21:53
|
Тази рецепта с капачката мастика я знам между другото интересна е,трябва някой път да я пробвам и да ви я представя ....проблема е че трябва да жертвам някой лаврак за нея ,или ципура....
|
Yavorsub
24-11-2007 22:17
|
Иво в Гърция за цар на супата се считат някои от серанидовите риби-мерутата .Но доста от познатите ми определено поставят на първо място супа главно от скорпени.Жена ми я прави и е страхотна , та си мислех нали в черно море има скорпенки дали ги готвите по подобен начин .
|
pipin162
24-11-2007 22:50
|
Яворчо те и скорпидите са станали нещо рядкост,преди по ги имаше.
|
|
Пробвал съм супа от скорпид , само от филетата и е страхотна наистина
|
BUENA VARNA
25-11-2007 02:54
|
Честно казано със скорпид не съм пробвал,поради простата причина че много ги харесвам пържени,но определено би станало доста добре.Иво е прав че напоследък нещо са рядкост ...
От друга гледна точка,факт е че повечето рецепти за рибни супи(с морски риби) се основават на дънни или скални риби.Характерно е че дори подправките при такива чорби не са толкова в голяма концентрация.Докато ако се ползват стандартни пелагични,определено все има някаква отделна или застройка или подправка като саламурийката.Не че няма някакви средни моменти,комбинация м/у 2та пътя на рибната супа (много самурайско прозвуча ) ,но от това което съм чел и виждал тенденцията е такава...Същото е и с използваните силно ароматни подправки-девесил-почти изцяло по северното черноморие,а на юг -Приморско например,вместо него се позва гюзум.Но май всичко е било свързано с наследството от влиянието на кухните-гръцка на южното и турска по северното черноморие
Хубавото в днешно време е ,че може да вземаш информация отвсякъде и съответно да експериментираш колкото ти душа иска,стига да ти се занимава с това....Виж ако ме питате как ще стане най добре със сладководни риби....идея си нямам
PS. С тоя пост май надминах и професор Вучков по разсъждения
|
|
Ей няма да хабите скорпида за супа
|
|
Само така Кире трябва да се контролират нещата
|
|
Наско дай рецепта за рибена супа от твоя вилает!
|
|
Абе не знам за кефала обаче за рибената чорба пак обра овациите. Направих я на нашите и след като майка ми която не обича рибена чорба изяде две купи можете да си представите. Само дето раци не можах да намеря с тях щеше да изглежда по екзотична. И вече ми стана ясно че девисила си е основната подправка за рибната чорба !!!! Да ти кажа Иво допреди приготвях рибата по три начина:
- Пържена
- На скара
- Във фолио
Обаче покрайтеб се запалих и по готвенето и за което много благодаря понеже не съм знаел какво изпускам ;-)
|
|
Нови Продукти
Цена: 81.00 Лв.
Spearfishing
|