|
|
Как да съхраним рибата? По време на риболов и във фризера?
pipin162
09-04-2008 21:20
|
Ачо,аз риба не чистя,много рядко и не вътре вкъщи,имаме двор,където има голяма мивка,която се използва за такива цели,там имам и шатричка,барбекю,голяма маса и столове и всичко става там,когато е по топло като сега например,а за другите колеги как се справят със ситуациата по чистенето незнам,всеки си има начини.
А заведението се намира в морската градина близо до комплекс "Хоризонт" и се казва "Вила Рома" и е в старинен италянски стил,много ще ти хареса,на два етажа е и с перфектна гледка към морето.С няколко думи бих го определил,направено с вкус,желание и много пари.Смятам че ще останеш доволен и като обстановка,обслужване и кухня. 
|
|
|
да! тук гласувам с 2 ръце! ресторанта е един път..морската храна е невероятна,обслужването е супер....там предложих на жена ми а просто най хубавото телешко бонфиле го правят там...супер алангле и се реже като масло! 6 точки
|
|
|
....аааа,Vacano финално си избистри темата !!!
Много хубав рибен ресторант с шоково замразена риба,обаче телешкото бонфиле е невероятно.....ей това е извода )))).
Сещам се сега и за оная приказка за боба по хайдушки !!!..........Иво,да ме заведеш и мене в тоя ресторант,че и аз си търся място за предложение !!!
|
pipin162
10-04-2008 00:52
|
Тебе батка те водя в "Чинарите" един от любимите ми ресторанти,супер храна и атмосфера,там се ядат само месища и кухнята е перфектна,шефа ми аверче и всички ме познават! 
|
Live2Dive
10-04-2008 11:01
|
 Ihtiandar написа:
Ако желаете да се съхрани по дълго, веднъж замразена, я вадите от фризера, топватея за 1 сек. в кофа с вода и я вадите.Получава се един тънак филм около рибата, който я предпазва от изсушаването на фризера.
Стамене, това е много хубав трик, ще го пробвам, макар че замразена риба не се задържа дълго във фризера ми. Замислих се, между другото, и трябва да си призная че съм доста разглезен , всъщност. Цяла риба почти не замразявам - режа само филетата на рибите, и слагам тях във фризера. Така са удобни за готвене, и не се занимавам допълнително с чистене и т.н.
Ивчо, то и аз живея в къща с много голям двор, ама пак не чистя риба там - само в морето или на плажа. Мерси за информацията - ресторанта задължително ще го пробваме! И двамата с приятелката ми сме страстни почитатели на морска храна, и обичаме да опитваме уменията на готвачите в различни специализирани морски ресторанти. Във Варна не съм бил 20 години, но съм сигурен че ще го намерим !
|
|
|
20 години?!?! не си идвал във Варна срамота...а ако не можеш да го намериш можем да те заведем на драго сърце!
|
|
|
а аз на моя двор :-) опъвам въжета между дърветата и там си суша рибата , осолявам я няколко часа в саламура , изплаквам я и след това я потапям за малко в оцет (гони муите) и я простирам в двора , гларуси там (на вилата) няма а за котките се грижи Гарибалди - питбултериер :-)
|
pavelkamburov
10-04-2008 14:03
|
Ok на никои ли не му се случва да замръкне на палатка и да е хванал риба, Говорим за излет 2,3 дни как я съхранявате в полеви условия.
|
|
|
в хладилни чанти - вътре с лед и коприва , на сянка , също по -голямата част от рибата я суша по гореописания начин на място - на слънце е готова за 5,6 часа ...
|
|
|
Едно време, когато влизах без неопрен между всеки две влизания чистех платерината, усолявях я здраво, после я забучвах на една клечка под чадъра на плажа. До края на деня от жегата и вятъра става на чируз, особено дребната платерина. После съм я държал по няколко дни в обикновен хладилник увита във вестници.
По язовирите пъстървата я чистят, но не я мият, увиват я във коприва и я заравят в дупка в земята. Изкарва до седмица.
Друг вариянт който ми иде на ум за дребната платерина е опушването. Естествено, трябва да се мъкне инсталацията.
|
|
|
Намерих нещо по темата,дано да е полезно на някой
В Нигерия около 90% от селата нямат ток и затова задържането на храната прясна за по-дълъг период от време е проблем, който съществува от много години. Но един човек предлага решение, използвайки технология, за която се знае от векове, но просто не е била разпространена.
Mohammed Bah Abba преглага следното: в едно гърне се слага друго, по-малко гърне, а разтоянието между тях се запълва с мокър пясък. Продуктите се слагат в по-малкото гърне и се покриват с мокра кърпа. При изпаряването на водата гърнето се охлажда и така продуктите могат да бъдат складирани за по-дълго време. Това изобретение донася на Mohammed Bah Abba наградата Rolex и $100000.
|
|
Нови Продукти
Цена: 16.00 Лв.
Spearfishing
|
155:43:49 - 
155:43:44 - 
5:03:56 - 
11:21:34 - 
Вид Риба
Рекорди
Риболовни Зони
Рецепти
Потребители
Връзки
Подводен риболов 
