|
Супа от глава на РОФОС(орфос, меру, групер, ...)
|
Ето че към края на седмицата най-после дойде времето и на главата
Жената, с помоща на гърците от greekdivers.com, мисля че се справи, вкусно беше
Рецептата е гръцка, автентична.
Продукти:
--------------
за 4 човека
1. Глава от Рофос(меру на френски, орфос на турски и групер на англ.) - около 2 кг. Отрежете я с част от врата или коремните перки
2. Картофи - 1 кг нарязани на големи парчета. Ако главата е по-малка добавете повечко картофи
3. Моркови - 0.500 кг
4. Целина - 1 връзка нарязана на едро
5. Лук - 4-5 глави нарязани на едро
6. Черен пипер - смлян 1 супена лъжица
7. Зехтин - 1 чаша за кафе
8. Лемон - добавя се после на вкус
9. Сол на вкус
Начин на приготвяне:
----------------------------
Най-напред намерете подходяща тенджера, защото всички са малки, но със сигурност комшията има по-голяма
1. Варите главата и постоянно обирате пяната. В бульона се добавя половината целина и едната глава лук. Не трябва да има много вода, нужно е само да покрие главата.
2. Загрявате зехтина и добавяте морковите, лука и останалата целина.
3. Към тях добавяте бульонът от главата и се вари до полуомекване на морковите и лука.
4. Добавяте картофите, черния пипер и сол на вкус и варите до пълно омекване на зеленчуците във вода колкото да ги покрие.
Сервиране:
-----------------
Рибата се сервира отделно
супата е отделно
и всеки си слага това което иска
Това е
Както при всяка риба лекарите съветват да се поемат обилни количества бяло вино по време на консумация на супата
|
|
страхотно - само дето не ни покани и ние да опитаме
|
|
Евала !!!!!!!! Дано и на мен да ми се отдаде да си приготвя тази Амброзия :-) Но най ти се радвам бате Юли че не си го изтъргувал! Поздравления!
|
|
Яро винаги си канен, но си ми много далеч
Митко досега не съм продавал мой улов
|
|
Благодаря Юли,
непременно ще си взема голямата тенджера,когато тръгна към острова другия месец .....така де,няма да се "излагаме пред чужденците"
|
златко киров
20-07-2009 09:24
|
Abe chovek , chak v Kabul mi potekoha ligite. Nedei taka sas slabo sarce sam.
|
|
А езика и очите какво ги направи?
|
|
пазя ги за теб Данчо
|
Live2Dive
03-03-2010 09:45
|
Юли, опитах тази рецепта с главата на Kingfish, пак стана невероятна. Прав си за размера на тенджерата, когато главата на рибата е почти толкова голяма колкото моята глава, не е лесно с посудата
|
Live2Dive
03-03-2010 09:50
|
Юли, не знам кой ти е казал тази рецепта, но ръка трябава да му целуваме, честно !
Задушаването на зеленчуците в зехтин преди да се добавят за варене придава съвършенно различен вкус на чорбата от това на което съм свикнал.Модифицирах леко рецептата, като прибавих обезкостеното месо и магданоз към чорбата, стана гъста, почти като яхния ...
|
Live2Dive
03-03-2010 09:52
|
Между другото, тъй като главите на големите риби са изключително богати на желатин, ако чорбата се остави в хладилника да се желира силно, е много вкусна и когато е студена - на другия ден.
|
|
Ачо изглежда много вкусно . Сигурен съм че с добавените от теб подправки супата е станала още по-вкусна. Определено ще пробвам оптимизираната рецепта скоро
|
|
Нови Продукти
Цена: 48.00 Лв.
Spearfishing
|