Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 6 Гости: 210
Активни регистрирани потребители
143:17:40 - Google [Bot] [107781]
Снимка
8:21:30 - Ahrefs [Bot] [4733]
Тема
4:31:21 - Bing [Bot] [1886]
Галерия
0:56:51 - Yandex [Bot] [6]
Форум
0:19:40 - Majestic-12 [Bot] [412]
Browsing user sessions
0:03:58 - Tbot [Bot] [2]
Потребителски профил
Активни анонимни потребители
0:10:59 [0]
Downloading file
0:13:18 [0]
Начална страница
0:08:21 [0]
Тема
0:04:42 [0]
Downloading file
0:04:08 [0]
Тема
0:44:13 [8]
Тема
0:05:25 [1]
Тема
0:17:51 [2]
Чат
1:04:54 [15]
Тема
0:13:25 [0]
Мнения на потребител
0:01:10 [0]
Тема
0:19:48 [2]
Тема
0:04:44 [0]
Тема
0:03:34 [0]
Downloading file
0:12:55 [0]
Тема
0:01:45 [0]
Мнения на потребител
0:05:17 [0]
Потребителски профил
0:01:07 [0]
Тема
0:06:18 [0]
Тема
0:08:30 [0]
Тема
0:03:17 [0]
Чат
6:40:34 [101]
Тема
0:14:13 [0]
Тема
0:11:16 [1]
Галерия
0:13:04 [0]
Тема
2:32:45 [50]
Downloading file
0:12:58 [1]
Тема
1:38:07 [25]
Downloading file
0:04:26 [1]
Начална страница
0:27:32 [4]
Снимка
6:27:04 [116]
Тема
0:04:51 [0]
Тема
0:04:39 [0]
Browsing user sessions
0:10:34 [0]
Мнения на потребител
0:10:16 [0]
Начална страница
0:06:24 [0]
Downloading file
1:24:32 [21]
Тема
0:01:56 [0]
Downloading file
0:04:48 [1]
Тема
0:10:36 [0]
Потребителски профил
0:06:34 [0]
Снимка
0:05:24 [0]
Тема
0:16:49 [1]
Мнения на потребител
0:18:40 [1]
Снимка
0:04:26 [1]
Тема
0:04:27 [0]
Форум
0:11:03 [0]
Начална страница
0:20:09 [9]
Тема
0:11:00 [0]
Downloading file
0:20:00 [2]
Потребителски профил
0:04:24 [0]
Чат
12:54:23 [329]
Тема
0:09:10 [0]
Тема
0:01:19 [0]
Мнения на потребител
0:07:03 [0]
Начална страница
0:13:37 [1]
Тема
0:14:58 [0]
Downloading file
0:13:10 [0]
Downloading file
0:31:24 [5]
Тема
0:05:03 [0]
Downloading file
0:07:11 [0]
Тема
0:18:01 [2]
Галерия
0:06:18 [0]
Новина
0:00:35 [0]
Тема
0:10:02 [0]
Тема
0:02:28 [0]
Тема
0:06:26 [0]
Тема
0:09:26 [0]
Начална страница
0:16:51 [1]
Мнения на потребител
0:07:04 [0]
Downloading file
0:20:21 [1]
Чат
0:02:17 [0]
Форум
3:14:16 [84]
Тема
0:10:42 [0]
Тема
0:08:37 [1]
Коментари на потребител
0:13:06 [0]
Тема
0:10:51 [0]
Тема
0:09:47 [2]
Начална страница
0:01:42 [0]
Тема
0:06:38 [0]
Downloading file
1:22:13 [16]
Тема
0:15:32 [2]
Мнения на потребител
1:21:24 [23]
Тема
0:05:56 [0]
Тема
2:25:40 [40]
Тема
0:02:57 [0]
Downloading file
0:19:19 [1]
Мнения на потребител
0:20:40 [4]
Тема
0:05:39 [0]
Downloading file
2:28:17 [52]
Чат
0:24:35 [6]
Downloading file
0:00:37 [0]
Снимка
0:01:57 [0]
Тема
0:49:28 [13]
Тема
0:21:11 [3]
Тема
0:10:34 [0]
Снимка
0:13:12 [3]
Начална страница
0:11:41 [3]
Тема
0:12:00 [0]
Потребители
0:08:45 [0]
Снимка
0:12:44 [0]
Тема
0:29:48 [4]
Тема
0:14:45 [0]
Тема
0:09:20 [0]
Чат
0:08:48 [0]
Тема
0:19:23 [10]
Тема
0:10:01 [0]
Тема
0:02:52 [0]
Downloading file
0:01:08 [1]
Тема
0:21:05 [2]
Мнения на потребител
0:04:44 [0]
Downloading file
0:14:15 [1]
Тема
8:29:16 [152]
Тема
0:00:47 [0]
Downloading file
0:21:44 [1]
Тема
0:23:52 [151]
Тема
2:33:34 [52]
Downloading file
0:07:16 [0]
Тема
0:04:59 [0]
Тема
0:00:47 [0]
Начална страница
0:02:15 [0]
Потребителски профил
0:06:41 [2]
Тема
0:18:56 [1]
Новина
0:01:44 [0]
Чат
0:03:07 [0]
Тема
0:03:21 [0]
Downloading file
0:00:53 [0]
Тема
0:01:40 [0]
Начална страница
0:13:32 [0]
Потребители
0:02:09 [0]
Галерия
0:10:53 [0]
Тема
0:21:18 [3]
Снимка
0:07:31 [1]
Тема
0:09:57 [0]
Downloading file
0:15:07 [5]
Тема
0:10:22 [0]
Форум
0:50:38 [6]
Тема
0:01:22 [0]
Тема
0:07:58 [0]
Downloading file
0:18:04 [3]
Потребителски профил
0:05:31 [0]
Снимка
0:03:03 [0]
Потребителски профил
0:14:30 [0]
Коментари на потребител
0:06:07 [0]
Тема
0:19:38 [6]
Тема
0:07:25 [0]
Тема
0:10:55 [0]
Downloading file
1:21:57 [26]
Тема
0:08:59 [0]
Downloading file
0:09:05 [0]
Downloading file
0:01:37 [0]
Тема
0:05:49 [0]
Тема
0:14:41 [1]
Тема
0:02:24 [0]
Downloading file
1:06:16 [17]
Тема
0:08:25 [0]
Начална страница
0:48:24 [7]
Тема
0:04:37 [0]
Тема
0:01:17 [2]
Снимка
0:07:38 [0]
Downloading file
0:23:22 [1]
Тема
0:09:08 [2]
Снимка
0:06:54 [0]
Тема
0:58:56 [15]
Downloading file
0:03:57 [0]
Мнения на потребител
0:09:21 [2]
Снимка
0:22:10 [2]
Коментари на потребител
0:07:52 [0]
Тема
0:35:05 [7]
Тема
0:21:55 [3]
Тема
0:27:04 [2]
Тема
0:09:03 [0]
Начална страница
0:20:02 [2]
Тема
5:28:25 [97]
Тема
0:12:34 [0]
Снимка
0:07:51 [0]
Downloading file
0:07:56 [0]
Потребителски профил
0:20:27 [4]
Начална страница
1:49:56 [28]
Downloading file
0:08:03 [0]
Тема
0:00:07 [0]
Форум
0:10:17 [0]
Downloading file
0:21:30 [4]
Начална страница
2:32:30 [45]
Downloading file
0:10:32 [0]
Потребителски профил
2:29:50 [57]
Downloading file
0:13:23 [0]
Потребителски профил
2:27:29 [53]
Downloading file
0:08:26 [0]
Тема
0:12:23 [0]
Тема
2:33:18 [54]
Downloading file
0:05:43 [1]
Начална страница
0:13:02 [0]
Downloading file
0:04:29 [0]
Тема
0:58:08 [6]
Тема
0:03:06 [0]
Тема
0:08:09 [0]
Снимка
0:14:15 [0]
Тема
0:08:30 [0]
Downloading file
12:50:22 [303]
Тема
0:08:15 [6]
Тема
0:10:58 [0]
Тема
0:11:58 [1]
Downloading file
0:45:47 [15]
Тема
0:12:42 [0]
Тема
0:17:53 [3]
Снимка
0:03:57 [0]
Тема
0:07:57 [0]
Мнения на потребител
0:06:10 [0]
Тема
0:17:39 [3]
Тема
Също на тази страница
Анонимен
0 Секунди
216.73.216.62
Форуми Подводен риболов Рецепти
Съхранение и приготвяне на голям лаврак
1
1
FI6IFI6
27-08-2017 10:57

DSCN2243.JPG
(3,036 Kb) 821 свалено
2
FI6IFI6
27-08-2017 11:08
 Пускам тая тема, защото нямам опит с подобен по размер лаврак и съответно ме е страх да не оплескам нещо (досега съм вадил само гръцки лаврачета по 1-2 кила). Та на въпроса:
1. Съхранение- както се вижда на снимката, не съм го чистил. Само му махнах хрилете и директно във фризера. Правилно ли постъпих?
2. Приготвяне- мисля да го запазя за рождения ми ден, който е през ноември и тогава да го правя. Досегашните ми лаврачета винаги са правени цели на скара или барбекю и неизменно съм си облизвал пръстите след това. Да, ама този прасчо как да го приготвя? Приемам съвети всякакви
3
Yavorsub
27-08-2017 14:50
 @FI6IFI6: Имаме писано по темата !
Накратко : веднага след като сме отстреляли рибата и вече е в ръцете ни ,с ножа правим един срез под хрилните капаци (мушкаме ножа под едния хрилен капак така че да излезе от другата страна и "теглим "напред към устата ) по този начин сърцето изпомпва останалата кръв .
След което закачваме рибата на кукана ,зареждаме отново харпуна и го пъхаме между колената си.
Започваме да чистим рибата -ако не знаеш как се чисти питай !
Сед това оставаме рибката да си виси и така като свърши излета ,рибата вече е в перфектно състояние за употреба.

След това вече изистената риба се поставя задължително в найлонов плик ичак тогава във фризера.

Приготвянето .... "най-правилия" начин е на скара (двойна че да се запази рибата) върху жар,бавно и продължитлено, с постоянни обръщания на всеки 30-40сек и намазване на всеки 2-3 обръщания със сосчето на харпунджията -зехтин лимон .
4
VeskoNS
27-08-2017 16:08
 Ще си позволя да ти отговоря, както на мен ми отговори преди време на същия въпрос един от най-добрите харпунджии от не далечното минало. Продаваш го каза, че е към 8 кила х 50-60 лв. за килограм - да кажем минимум 400 лева, купуваш едно прасе за 200-250 с останалото пиене и мезета и черпиш два три дни всичките си приятели.
5
FI6IFI6
28-08-2017 12:10
 Благодаря ви за съветите!

@Веско: Предполагам, че цитираният харпунджия е Стамен Царков- тука из форума бях чел горе-долу същия съвет той да го дава. Само че на мен не ми се ще да го продавам, понеже ми е първият с подобен размер. Предпочитам да почерпя приятелите със самия лаврак.

@Явор: Явно имам пропуски в знанията, макар че форума съм го чел от кора до кора поне 3 пъти Объркването ми относно съхранението идва от там, че професионални рибари са ми казвали да замразявам рибата нечистена, за да не изсъхва във фризера. Поне за следващата (дай Боже) ще знам как точно да процедирам.
6
Yavorsub
28-08-2017 15:29
 @FI6IFI6: Без абсолютно никакъв респект към всеки "професионален" рибар ,предай им от мен няколко по-здрави !
Такъв съвет може да даде само "СИЛНО НЕКОМПЕТЕНТЕН СПЕЦИАЛИСТ " !
Най-сухото място в една къща е ........ ФРИЗЕРА ! Именно затова рибата трябва да е в найлон. За неисчистените вътрешности не искам и да коментирам.
Практикува се единствено от рибари които искат да продадат рибата . Ако някога изчистиш рибата в момента и по начина който ти написах -никога няма да се сетиш да правиш други глупости. Дори и рибарите ако го пробват ..... ше видят "светлината с тунела " !

Работя на ферма за риБа и си имаме цял отдел по технология на улова ,съхранение и пакетиране на рибата, не си ги измислям аз нещата .
7
VeskoNS
28-08-2017 21:23
 @Yavorsub: В тази връзка ще спомена една смешка от миналата година.
Един от местните"баровци" много знаещи и компетентни, които копуват лавраци ми изцепи нещо от рода - Аз от харпунджии вече риби не взимам защото им е изтекла кръвта от раната и не са вкусни.
8
VeskoNS
28-08-2017 21:26
 @FI6IFI6: Да за Стамен ставаше дума.
Щом си решил да го готвиш освен скарата както ти е споменал Явор, бих ти препоръчал и рецептата във фурна заровен в едра сол, има я из форума. Аз лично така ги правя, но за такава голяма риба ще ти трябва някаква ресторантска професионална фурна за да го събереш.
9
FI6IFI6
29-08-2017 07:33
 Мерси още веднъж за идеите. Като го приготвя ще пиша как се е получил
10
FI6IFI6
06-10-2017 11:53
 И така, да докладвам резултата... Рибата в крайна сметка я приготвих на два пъти. Преди време отрязах опашката (около 2 кг), посолих я, намазах я със зехтин обилно, увих я с фолио и директно с тавата във фурната (60 мин на 200С, после отворих фолиото и още 10 мин да се запече). След това порциите ги залях със зехтин и лимон. Стана много добре- хем запечено, хем не беше сухо.
Преди два дни приготвих и останалата част от рибата, демек торса. По-голямата част я приготвих по същия начин. Тоя път месото около гърба стана малко сухо, докато месото около корема беше супер. Друга част от филето я нарязах на малки парчета и я изпържих с царевично брашно. На гостите май тоя вариант по им хареса. Та така, дано пак има слука, че да пробвам и варианта в сол.
1
diverstore.net
Нови Продукти
C4 CAMOSKIN OCEAN 5mm Jacket
C4 CAMOSKIN OCEAN 5mm Jacket

Цена: 352.05 Лв.

Divemob v1.0:9

Changes
Spearfishing

Наука

Техники

Екипировка