Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 5 Гости: 226
Активни регистрирани потребители
0:06:39 - Yandex [Bot] [0]
Тема
0:18:37 - Tbot [Bot] [31]
Потребителски профил
194:28:40 - Google [Bot] [111491]
Тема
18:20:20 - Ahrefs [Bot] [25500]
Снимка
194:28:51 - Bing [Bot] [61689]
Тема
Активни анонимни потребители
0:10:29 [0]
Browsing user sessions
0:14:27 [2]
Тема
0:07:48 [1]
Потребителски профил
0:12:03 [0]
Тема
0:06:28 [0]
Тема
17:15:26 [355]
Коментари на потребител
0:14:46 [1]
Снимка
0:09:06 [0]
Тема
0:18:31 [4]
Тема
0:02:37 [1]
Начална страница
0:09:05 [1]
Browsing user sessions
0:10:42 [0]
Коментари на потребител
0:14:29 [1]
Тема
0:10:28 [0]
Тема
9:48:08 [175]
Мнения на потребител
0:07:52 [0]
Browsing user sessions
0:18:35 [2]
Тема
0:21:13 [2]
Теми на потребител
0:06:27 [0]
Начална страница
0:09:06 [1]
Browsing user sessions
0:20:05 [2]
Тема
0:05:25 [0]
Тема
0:02:02 [1]
Начална страница
0:10:31 [0]
Потребителски профил
3:05:51 [73]
Коментари на потребител
0:18:29 [1]
Тема
7:53:34 [175]
Коментари на потребител
0:11:51 [1]
Тема
0:10:45 [0]
Тема
0:03:47 [1]
Начална страница
0:13:16 [0]
Тема
0:05:14 [0]
Галерия
0:05:09 [0]
Тема
0:14:30 [0]
Коментари на потребител
0:10:44 [1]
Тема
0:17:11 [1]
Downloading file
0:15:49 [1]
Тема
0:08:18 [0]
Снимка
0:14:28 [1]
Тема
0:05:11 [0]
Коментари на потребител
0:00:35 [2]
Тема
0:03:12 [1]
Начална страница
14:23:05 [338]
Мнения на потребител
0:09:07 [1]
Тема
0:09:10 [2]
Тема
0:15:52 [2]
Тема
0:10:27 [0]
Browsing user sessions
0:12:44 [1]
Downloading file
0:10:25 [0]
Downloading file
0:09:59 [0]
Тема
0:04:05 [0]
Тема
0:14:28 [0]
Тема
0:35:24 [136]
Тема
0:08:53 [0]
Тема
9:39:06 [295]
Коментари на потребител
0:06:44 [0]
Начална страница
0:14:46 [0]
Тема
0:14:31 [1]
Тема
0:14:31 [1]
Тема
0:05:50 [0]
Начална страница
0:10:30 [1]
Тема
0:05:25 [1]
Browsing user sessions
0:05:26 [0]
Тема
0:11:52 [0]
Тема
0:14:43 [0]
Тема
0:10:31 [0]
Тема
0:08:06 [0]
Чат
0:14:44 [0]
Снимка
0:13:11 [1]
Коментари на потребител
0:17:18 [1]
Тема
0:10:38 [0]
Тема
0:10:24 [0]
Начална страница
0:05:05 [0]
Тема
1:47:38 [30]
Коментари на потребител
0:17:22 [3]
Тема
0:09:26 [0]
Тема
0:09:19 [0]
Тема
0:13:54 [0]
Снимка
0:21:12 [1]
Browsing user sessions
0:14:45 [0]
Галерия
0:13:11 [1]
Тема
0:19:48 [1]
Тема
0:05:11 [0]
Тема
0:02:31 [0]
Тема
17:07:46 [102]
Снимка
0:16:03 [2]
Тема
0:09:11 [0]
Снимка
0:16:06 [1]
Тема
0:14:37 [1]
Тема
0:12:04 [1]
Мнения на потребител
0:05:12 [0]
Тема
0:01:28 [1]
Начална страница
0:10:39 [1]
Статии
0:08:02 [0]
Downloading file
0:05:24 [0]
Browsing user sessions
0:19:47 [2]
Тема
0:17:11 [1]
Downloading file
0:19:51 [1]
Тема
0:05:02 [0]
Коментари на потребител
0:17:06 [2]
Начална страница
0:14:44 [0]
Тема
0:14:32 [0]
Тема
4:53:16 [89]
Мнения на потребител
0:09:11 [0]
Тема
0:15:57 [1]
Тема
0:21:25 [1]
Тема
0:12:03 [1]
Тема
0:10:43 [1]
Browsing user sessions
0:16:07 [2]
Снимка
0:10:40 [0]
Видове
0:07:48 [0]
Тема
0:14:30 [1]
Browsing user sessions
0:17:25 [2]
Downloading file
0:14:42 [3]
Тема
0:05:07 [0]
Начална страница
0:15:51 [3]
Тема
0:11:51 [1]
Начална страница
0:18:34 [2]
Снимка
0:18:25 [1]
Тема
0:02:29 [0]
Тема
0:14:46 [0]
Снимка
0:12:23 [0]
Чат
0:14:46 [1]
Тема
0:00:04 [0]
Тема
0:12:05 [0]
Browsing user sessions
0:05:08 [0]
Downloading file
8:20:29 [206]
Мнения на потребител
0:15:59 [2]
Начална страница
0:08:01 [0]
Начална страница
9:47:18 [249]
Коментари на потребител
0:04:03 [0]
Тема
0:09:15 [0]
Новина
0:19:48 [1]
Тема
0:10:43 [0]
Тема
0:11:45 [1]
Снимка
0:04:56 [1]
Начална страница
0:13:24 [0]
Статии
0:08:03 [0]
Browsing user sessions
0:06:28 [0]
Downloading file
0:10:42 [0]
Тема
0:11:48 [0]
Тема
0:05:28 [0]
Downloading file
0:08:46 [0]
Тема
0:14:02 [0]
Тема
0:17:10 [2]
Тема
0:03:26 [0]
Тема
0:09:11 [0]
Тема
0:10:33 [0]
Начална страница
0:10:42 [0]
Тема
0:15:52 [1]
Тема
9:59:33 [216]
Мнения на потребител
0:06:32 [0]
Downloading file
0:04:04 [0]
Тема
0:18:45 [2]
Тема
0:11:50 [0]
Browsing user sessions
0:10:46 [0]
Тема
0:19:48 [3]
Тема
0:09:21 [0]
Тема
0:11:44 [1]
Browsing user sessions
0:14:32 [0]
Тема
0:11:49 [1]
Чат
3:52:34 [51]
Мнения на потребител
0:20:23 [11]
Теми на потребител
0:06:28 [1]
Галерия
3:54:15 [80]
Коментари на потребител
0:09:12 [0]
Тема
0:10:27 [0]
Browsing user sessions
0:05:05 [0]
Browsing user sessions
0:32:33 [8]
Теми на потребител
0:08:04 [0]
Снимка
0:06:27 [0]
Browsing user sessions
0:15:45 [1]
Тема
0:09:11 [1]
Browsing user sessions
1:23:22 [8]
Теми на потребител
0:16:06 [3]
Тема
0:13:23 [0]
Тема
0:12:03 [0]
Тема
0:04:04 [0]
Browsing user sessions
0:17:24 [2]
Тема
0:08:03 [1]
Тема
0:06:31 [1]
Тема
0:20:04 [2]
Тема
0:13:07 [1]
Тема
0:15:50 [2]
Тема
4:08:39 [91]
Коментари на потребител
0:14:29 [2]
Тема
0:07:52 [0]
Browsing user sessions
15:55:39 [298]
Мнения на потребител
0:10:36 [1]
Коментари на потребител
0:10:30 [0]
Статии
0:16:00 [1]
Downloading file
0:04:22 [1]
Начална страница
0:06:31 [0]
Тема
0:44:36 [14]
Мнения на потребител
0:14:29 [1]
Коментари на потребител
0:11:46 [2]
Тема
0:20:05 [3]
Снимка
0:09:53 [0]
Снимка
0:05:36 [0]
Тема
0:06:44 [1]
Тема
0:06:29 [1]
Тема
0:09:23 [1]
Тема
0:13:07 [0]
Тема
5:37:24 [114]
Мнения на потребител
0:05:09 [0]
Тема
0:12:21 [0]
Тема
0:11:51 [1]
Тема
0:13:26 [2]
Тема
0:14:44 [3]
Тема
11:17:52 [278]
Мнения на потребител
0:07:50 [0]
Тема
0:17:26 [2]
Мнения на потребител
0:00:33 [0]
Тема
0:07:51 [1]
Тема
0:14:45 [0]
Тема
0:09:09 [0]
Browsing user sessions
0:10:42 [0]
Тема
0:14:43 [2]
Снимка
9:01:37 [203]
Коментари на потребител
0:05:06 [0]
Тема
0:10:43 [2]
Начална страница
0:09:10 [0]
Browsing user sessions
0:13:08 [1]
Тема
0:10:32 [0]
Тема
0:11:46 [0]
Тема
1:31:42 [24]
Мнения на потребител
Отиди на Стр.:
Също на тази страница
Анонимен
0 Секунди
Форуми Подводен риболов Рецепти
Как се приготвя октопод?
Стр. 1 от 2 1 2 Следващ
1
Моля някой да сподели как се приготвя октопод . Цялата процедура от почистването на току що уловения октопод до това колко трябва да се вари. И най вече какво точно му се чисти. Ако го печем на скара трябва ли преди това да се вари.
Предварително благодаря.
2
След като се хване е хубаво първо да се умъртви-прави се срез между очите.Умира на момента.
Следва обръщане на качулката и изваждане на всичко от вътре-трябва да остане празна
Връщаме качулката пак в нормално положения и започваме да бием(удраме) октопода в камък или циментова плоча.Трябва да го хванеш в центъра от към вендузите и да се стремиш да удряш горната част .Целта е да се спука кожата и пигмента на октопода за да стане по-крехък.
Много хора процедираме -10ина силни удара, след това търкаме в цимента около 10 минути и пак още един цикъл.
При тази опрерация се отделя характерна пяна .
Когато вече е готов (ще разберем това когато започне с лекота да се къса като дръпнем два от краката му опитвайки да ги разделим) малко избелява.

Вари се абсолютно без вода и без сол на тих огън за около -зависи колко е голям , но не за дълго.
Пече на скара и става ...... както трябва

МОже и да не се вари а да се разпъне на клечка на слънце за около ден и след това направо да се пече.

Една от рецептите е -вече сварен се нарязва, добавяме дафинов лист, чер пипер,и може малко риган, поръсва се обулно със оцет и зехтин МОже още при варенето да се сложи пипера и дафина , зависи от вкуса.
3
Ето и моят принос към темата :   Преди много години установих, че и да го бия октопода в камъните, и да не го бия – все тая. Стига да го сваря  в безсолна вода - пак става мек и вкусен. Та от тогава просто си пестя усилията и октоподите си ги варя за около 2 часа , без да ги млатя по камъните , след което продължавам с по-нататъшната им кулинарна обработка.  Единият начин е след като е сварен октопода да се нареже на парченца и да се направи на октоподена салата – с нарязани  марула, краставица, лук, маслини , сол – всичкото това полято обилно с оцет и захтин. Другия вариант е илюстриран по-долу : Нарязаният октопод (пипала, качулка – всичко) се поставя в тавичка с чесново масло и сол и се пече на фурна за 10-15 минути. А с лилавата вода от варенето на октопода се готви вкусно Ризото  [/b] 








4
И аз ще споделя една рецепта. След като сте сварили октопода го режете на парченца както е показал Live2Dive по-горе. Оставяте го настрани. В дълбок тиган загрявате малко зехтин. В него запържвате леко една нарязана на ситно люта чушка (без семките) и 3-4 скилидки чесън, също нарязан на ситно. Като се запържат до леко златисто добавяте парчетата октопод. Посолявате и слагате малко черен пипер. Така се пържи 3-5 мин. за да поеме октопода от аромата на другите съставки. Бърка се постоянно. Преди да извадите яденето от тигана (в последната минута) добавят една лъжичка червен пипер. Може и без стъпката с червения пипер. Като извадите готовото мезе от тигана го поливате обилно с лимонов сок. Става страхотно вкусно!
5
Ачо пак ми потекоха лигите, аз тебе съм те обявил за кулинар номер 1 тука
И на Добри допълнението е лигостимулиращо
6
Аз преди да знам , че се блъска октопода доста се чудех какво му харесват на този октопод - жилав като гьон, колкото и да го варя. Е до два часа варене не съм стигал де. Иначе аз го блъскам точно 100 пъти, без много сила, става за около 2 мин. и после варенето е 30-40 макс. зависи от големината. Понанатъчната обработка е въпрос на вкус. Наздраве и да ви е сладко.
п.п забравих да добавя, че слагам във водата една чаша кола.
7
Ето и моята любима рецепта за приготвяне на октопод.Задължително замразяване .В този случай се спестява биенето.Ако октопода е неголям споделям рецептата на лайв2дайв за салатата.При по- голям октопод след размразяването го сварявам ,като след 50мин. започвам до проверявам дали е готов .С вилица или шиш го пробождам и ако е още недоврял се усеща скърцане , а когато е готов вилицата влиза меко.Не е желателно да се преварява защото става лигав и прекалено мек.След като октопода е сварен в същата вода сварявам картофи.Сварените картофи нарязвам на колелца и ги нареждам върху дървено плато .Пипалата на октопода също нарязвам на колелца и ги нареждам върху картофите.Върху цялата тази хубавина поръсвам малко морска сол,лют червен пипер и заливам със зехтин.Готовото плато се загрява във фурната съвсем за кратко и се сервира със хубаво бяло вино.Тази рецепта е позната като октопод по галисийски.
8
Колеги голямо благодаря на всички за чудесните обяснения и предложения. Дано през новият сезон да успея да ги пробвам всичките.
9
Аз искам да добавя че октопода има много лек и деликатен вкус който се изгубва от силни и доминиращи подправки като чесъна.Предния път го запържих само с една скилидка и му дойде много.Според мен ако искате да спестите време го сварете в тенджера под налягане за не повече от 35 минути и после много леко запържен за една две минути без никакви подправки само в малко масло или олио,повече ми харесва за пържене от зехтина.После със съдържанието на тигана може да се правят всякакви салати или да се яде натюр само с малко лимонов сок
10
[link]
Цецо, описал си "националната манджа" на остров Палма де Майорка. Браво, супер е!
12
Здравейте и от мен и ако мога и аз да се намеся тук в темата като бивш готвач от преди 10-12 години по тогавашните реномирани ресторанти в варна, и по една гръцка рецепта октопода го варях зависи от големината но за 2-3 кг октопод отиваше около час карто отчитах времето след като заври водата в абсолютно чиста чешмяна вода без нищо друго, като се дебне момента нито да не остане суров нито да не се превари и да паднаднат вендузките на пипалата, след това на барбекю се запича и като сос към него е ; в едно джезве се завират равни количества оцет и олио според това колко сос искате да имате, след като заврът се получава едно завъртане на олиото и оцета( както е с греяната ракия как се обръща) .......
13
......... та такаи тука и преди да се махне от огъня се слага щипка или две риган и се маха от огъня и вече готовия сварен и печен октопод се залива с горещия дабих казал врял сос.
приятен апетит ако някои го направи
П.П. питайте Апо за октопода
14
Мерси колеги за рецептите, че аз 2 пъти се пробвах да правя и двата пъти можех да ползвам пипалата за ластици на харпуна, бяха по-серт от Г20...
15
1,40 мин. повече не му трееаа.
16
Браво, браво, добре си го докарал. Следващия път като те споходи пак слуката, го поблъскай 100-тина пъти в камъните. Тогава и 30 мин ще му стигат и ще се топи като мозък в устата.
17
Споделям и мойта рецепта,многократно използвана - октопода след като съм го изчистил,го "измивам" с обикновенна сол,докато "скръцне".Така се маха по-голямата част от слузта.След което го слагам в тенджера,заливам го с вода да се покрие и слагам една КОРКОВА ТАПА.Оригинална,не пластмасова.Вари се,в зависимост от големината,около 30-40мин.След като вилицата влезе свободно,го изваждам,измивам останалата черна слуз,нарязвам го и го запичам на къдравия тиган,само за аромат.Малко зехтин,лимон и магданоз и....... да ни е сладко!!!
18
Корковата тапа я слагаш, защото си изпил вече виното ли ?
19
Yavorsub написа:
След като се хване е хубаво първо да се умъртви-прави се срез между очите.Умира на момента. Следва обръщане на качулката и изваждане на всичко от вътре-трябва да остане празна Връщаме качулката пак в нормално положения и започваме да бием(удраме) октопода в камък или циментова плоча.Трябва да го хванеш в центъра от към вендузите и да се стремиш да удряш горната част .Целта е да се спука кожата и пигмента на октопода за да стане по-крехък. Много хора процедираме -10ина силни удара, след това търкаме в цимента около 10 минути и пак още един цикъл. При тази опрерация се отделя характерна пяна . Когато вече е готов (ще разберем това когато започне с лекота да се къса като дръпнем два от краката му опитвайки да ги разделим) малко избелява. Вари се абсолютно без вода и без сол на тих огън за около -зависи колко е голям , но не за дълго. Пече на скара и става ...... както трябва МОже и да не се вари а да се разпъне на клечка на слънце за около ден и след това направо да се пече. Една от рецептите е -вече сварен се нарязва, добавяме дафинов лист, чер пипер,и може малко риган, поръсва се обулно със оцет и зехтин МОже още при варенето да се сложи пипера и дафина , зависи от вкуса.



Да споделя.Това съм научил от гърк на остров в близост до Санторини. След като се хване се умъртвява като с зъби се прехапва една жилка намираща се зад двете очи (звучи гадно и не е приятно но...)Изчиства се от химикала и всички други намиращи се в качулката. След това поне 50 удара в скалите със всичка сила. Следва споменатото влачине - на пръстите на ръката се нанизват за качулките няколко октопода и се влачат по цимент или скала напред назад по един маршрут, от което се образува пяната, оплаква се и е готов за готвене. Слага в тиган почти без вода той сам си пуска и се вари на много бавен огън. След като се свари и стане крехък се нарязва малко риган лимон(оцет) и зехтин и това е. При замръзяване вкуса се променял.
20
последни опити и проучвания от мен/понеже преди 5 дни си хванах 8 бройки/.зверски бой в камък около 30-40 пъти. повече не издържах. после само 20 мин . варене и после на скараааа.лимон магданоз и зехтин друго не му трябва. аа да и сол
Стр. 1 от 2 1 2 Следващ
Нови Продукти
H.Dessault flashlight SIRIO 1500 Lm

Цена: 196.00 Лв.
Spearfishing