vladofidera
30-01-2006 12:55 |
Вземаме черноморски паламуд и го почистваме от вътрешности,перки,хриле.Измиваме под течаща вода няколко пъти и отцеждаме.Коремната кухина и хрилните дупки напълваме с морската сол и оставяме паламуда в съд който не корозира под въздействието на солта.Зариваме го безпощадно с морска сол и оставяме на студено 7-10 дни.След това изтръскваме солта останала по рибата и обезсоляваме в студена вода 3-4 ч като на всеки час сменяме водата..Разпъваме с клечки и сушим на проветриво място далеч от погледите на завистниците и кварталните котки. в продължение на 1 седмица.Преди консумация нарязваме на парчета и можем всяко парче леко да нагреем на скара и да накъсаме месото на парченца.Сервираме върху нарязан на шайби червен кромид лук поръсен със ситно нарязан магданоз/копър/Околовръст нареждаме обезсолени маслини тип Мамут и всичко това заливаме с олио и лимонов сок.По мнението на мой познат това мезе езпива една ока вино.Но.....внимавайте защото изкарва и" сто годишни болести." |
|