Класическа рецепта за приготвянето на Лобстър

Също на тази страница

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Стр. 1 от 2 1 2 Следващ

Live2Dive
13-01-2006 14:26

Това което ще ви разкажа е тъжната история на един Лобстър-нелегален имигрант от Мозамбик. В търсене на по-добри икономически условия този Лобстър решил да се спусне на юг по течението Агулас, и да си потърси късмета в териториалните води на Южна Африка . За съжаление , обаче , от вниманието му убягнала дребната подробност, че неговите южноафрикански братовчеди–лобстъри са значително по-дребни от него, и с малко по-различна украска, поради което той ярко се откроил всред скалите на дъното. За негова беда, попаднал под зоркия поглед на един гмуркач-граничен полицай, който без капка съжаление и нито грам колебание го сграбчил и мушнал в торбата! Когато по-късно властите го поставили на кантара, не могли да повярват на очите си – цели два и половина килограма!

Live2Dive
13-01-2006 14:29

След краткия увод, да пристъпим към съществената част. Тази рецепта е проста, елегантна, и възможно най-вкусната , която знам за приготвянето на Лобстъри.
Лобстъра се поставя върху кухненска дъска и с помощта на нож със здраво острие се разрязва черупката на тялото и опашката по дължина, през гърба. Понеже показаният на снимката Лобстър беше твърде голям, използвах само опашката за тази рецепта, главата с тялото бе оползотворена за чорба.

Live2Dive
13-01-2006 14:32

Черупката на разрязаният Лобстър се разтваря както е показано на снимката, по средата на опашката има едно черво което се отделя и изхвърля. Ако има някакви вътрешности, и те се отделят, месото се измива и се поставя в една тавичка за печене.
Върху месото обилно се поставя нарязано чесново масло. Може да се ползва и счукан чесън с обикновено краве масло.

Live2Dive
13-01-2006 14:36

Тавичката отива под грила и се пече 12-15 минути. Тъй като този екземпляр беше изключително голям , се наложи да се увеличи времето под грила на 20-25 минути (докато взе да добива хубав златист цвят). Лобстърът не бива да се преготвя, защото месото става много меко и не толкова вкусно.
Вкусът на така приготвения Лобстър е много деликатен – съвсем леко сладнее, и върви страшно добре с вкуса на чесъна и маслото!

Булти
13-01-2006 15:17

де са посред зима ще ходя да търся лобстери , голяма грешка напраих , че четох тази статия заедно със жена ми....бате Лайв отново показа висша класа

JimBeem
13-01-2006 15:22

Булти, скоро гледах в Метро, ама цената им бързо ме отказа.

sea-wolf
13-01-2006 15:30

Ачо, тези лобстъри имат ли щипки? Четох някъде, че в северното полукълбо имали. За южното ставаше въпрос само за Австралия, където нямали.

Live2Dive
13-01-2006 16:07

Петре, нашите лобстъри нямат щипки, слава богу! Щипки нямаха и тези които виждах в Сейшелите и Мавриций, така че вероятно си прав - поне в южното полукълбо (специално в Индийския океан) са без щипки. Тези по североамериканското крайбрежие , обаче са доста по-големи и имат яки щипки!
Слагам една снимка на лобстер от Източното крайбрежие на Южна Африка, Panulirus homarus , които обикновено ловя. Kазваме им Crayfish - валидните екземпляри варират между 500гр и 1кг.

Джими, колко им искат на кило в Метро-то?

<span class='smalltext'>[ 451_crayfish_august_2005.jpg ]</span>

JimBeem
13-01-2006 16:24

май нещо към 50лв беше, ама брой ли кило ли??

katcho

13-01-2006 16:44

Може и да греша с английския но лобтър е омар на български!От друга страна като повлияни от руската школа омарите са раци с щипки !А на тези им викат лангусти!Но пък и аглоезичните имат други наименования на половината животни пример с делфините!Та немога да кажа с сигурност за какво иде реч, но за мен това си едра лангуста!Е все пак ще погледна в дебелите книги то човек неможе да знае всичко!

Live2Dive
14-01-2006 10:00

50 кинта?!
Булти, сори , батка, ако неволно те вкарах в потенциални разходи ... sad

Катчо, не гарантирам за точния термин на български, на английски са Rock Lobsters . Спомням си едно време в книгите които съм чел на български, действително на тези им казваха лангусти, само че този термин не идва от английския, а по-скоро от латинските езици.
Независимо от лингвистичните спорове, вкусовите им качества са неоспорими ... :p

Петър
16-01-2006 10:55

Качо виж из форума, преди около година писахме за лобстерите и лангустите, които всъщност са ОМАРИ! Различни са в разните географски райони (лангустата без щипки, атлантическия лобстер"homarus americana" е с големи такива! Мисля, че пак Ачо инициира темата!

katcho

16-01-2006 12:20

Оххх Ачка като е за лапане не се самнявам!Аз правя подобно нещо с нашенските раци!Пак с масалце и чесън!Абе не се съмнявам че толкова месце ще е по-добрия избор!Дай боже всеки ден да е така при теб!
А за имената не съм проверявал горе долу това не е важно,хаха!

Live2Dive
07-03-2008 17:29

Нещо не ми се отварят снимките - ще ги сложа отново ...