Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 5 Гости: 216
Активни регистрирани потребители
142:27:44 - Google [Bot] [107158]
Downloading file
7:31:34 - Ahrefs [Bot] [4241]
Тема
3:41:25 - Bing [Bot] [1465]
Галерия
0:06:55 - Yandex [Bot] [1]
Тема
0:08:05 - Majestic-12 [Bot] [15]
Тема
Активни анонимни потребители
0:02:05 [0]
Downloading file
0:15:10 [1]
Тема
0:24:36 [6]
Тема
0:07:32 [0]
Тема
0:00:54 [0]
Тема
0:14:18 [0]
Тема
0:09:20 [0]
Тема
0:06:17 [0]
Тема
0:38:04 [6]
Галерия
0:37:45 [4]
Теми на потребител
0:14:58 [1]
Мнения на потребител
0:08:42 [0]
Чат
0:14:22 [0]
Downloading file
0:06:58 [0]
Форум
0:11:16 [0]
Downloading file
0:10:04 [0]
Тема
0:13:07 [0]
Тема
0:18:53 [1]
Тема
0:09:29 [0]
Downloading file
0:13:03 [0]
Тема
0:02:11 [0]
Мнения на потребител
0:55:50 [67]
Тема
0:07:58 [0]
Снимка
5:50:38 [89]
Тема
0:10:34 [0]
Тема
0:19:49 [2]
Тема
0:11:26 [0]
Чат
1:42:49 [36]
Снимка
0:12:21 [0]
Теми на потребител
0:00:33 [0]
Потребителски профил
0:08:10 [0]
Downloading file
0:48:11 [12]
Снимка
0:03:18 [0]
Начална страница
5:37:08 [104]
Тема
1:33:22 [20]
Снимка
0:00:54 [0]
Тема
0:05:49 [0]
Тема
0:08:17 [0]
Тема
0:06:42 [0]
Тема
0:07:41 [0]
Начална страница
0:13:08 [0]
Начална страница
0:07:36 [0]
Тема
0:34:36 [10]
Тема
0:15:35 [2]
Мнения на потребител
0:03:29 [1]
Тема
0:05:26 [0]
Снимка
0:17:05 [1]
Тема
0:14:19 [0]
Downloading file
0:05:51 [0]
Снимка
0:07:08 [0]
Снимка
0:08:29 [0]
Downloading file
0:14:26 [0]
Галерия
0:35:57 [3]
Тема
0:06:42 [0]
Снимка
0:06:52 [0]
Тема
0:03:47 [0]
Тема
12:04:27 [306]
Тема
0:15:49 [2]
Снимка
0:08:58 [0]
Тема
0:12:21 [0]
Тема
0:06:20 [0]
Снимка
0:09:01 [0]
Тема
0:40:13 [3]
Тема
0:10:26 [0]
Чат
1:28:25 [23]
Тема
0:11:59 [0]
Тема
0:02:44 [0]
Снимка
0:07:03 [0]
Снимка
0:11:50 [0]
Начална страница
0:14:58 [2]
Тема
1:51:58 [16]
Тема
0:15:00 [0]
Downloading file
0:13:51 [0]
Тема
0:14:32 [2]
Тема
0:06:16 [1]
Тема
0:12:03 [0]
Потребителски профил
0:06:17 [0]
Чат
2:24:20 [59]
Тема
0:05:56 [0]
Потребителски профил
0:03:59 [0]
Downloading file
0:10:48 [0]
Потребителски профил
0:11:31 [0]
Снимка
0:06:55 [0]
Downloading file
0:12:56 [0]
Downloading file
0:12:53 [0]
Downloading file
0:14:10 [0]
Тема
0:05:41 [0]
Downloading file
0:10:30 [0]
Новина
0:32:17 [5]
Мнения на потребител
0:13:01 [1]
Снимка
0:31:28 [10]
Мнения на потребител
1:35:44 [19]
Тема
0:07:05 [0]
Тема
0:10:31 [1]
Тема
0:00:58 [0]
Downloading file
0:04:14 [0]
Потребителски профил
1:38:21 [34]
Снимка
0:14:15 [0]
Downloading file
0:04:54 [0]
Тема
0:06:57 [0]
Тема
0:05:01 [0]
Снимка
0:06:04 [0]
Начална страница
0:10:09 [0]
Downloading file
0:14:17 [0]
Тема
0:07:33 [0]
Снимка
0:10:24 [0]
Downloading file
0:09:59 [0]
Тема
0:32:33 [4]
Коментари на потребител
0:33:10 [3]
Галерия
0:25:44 [1]
Тема
0:06:40 [0]
Тема
0:09:42 [0]
Снимка
0:27:19 [1]
Тема
0:00:58 [0]
Коментари
7:39:20 [132]
Тема
0:11:18 [0]
Тема
0:05:42 [0]
Downloading file
0:16:53 [1]
Тема
1:43:38 [33]
Снимка
0:13:19 [0]
Тема
0:20:11 [1]
Тема
0:01:55 [0]
Downloading file
0:14:04 [0]
Мнения на потребител
0:31:14 [6]
Снимка
0:05:30 [0]
Тема
0:13:49 [3]
Тема
0:54:13 [15]
Тема
0:09:17 [0]
Тема
0:11:28 [0]
Downloading file
0:07:01 [0]
Мнения на потребител
0:06:27 [1]
Тема
0:02:50 [0]
Downloading file
1:40:10 [29]
Снимка
0:10:59 [0]
Тема
0:09:13 [0]
Downloading file
0:12:20 [0]
Тема
0:00:42 [0]
Тема
0:14:20 [1]
Тема
0:04:37 [0]
Downloading file
0:07:04 [0]
Downloading file
0:30:23 [5]
Потребители
0:09:21 [0]
Тема
0:14:57 [0]
Начална страница
0:03:04 [0]
Видове
0:06:10 [0]
Тема
0:32:01 [7]
Мнения на потребител
0:04:43 [0]
Тема
0:00:59 [0]
Тема
0:11:15 [0]
Начална страница
0:16:20 [4]
Тема
0:08:56 [0]
Тема
0:04:36 [0]
Снимка
0:13:02 [0]
Коментари на потребител
0:27:06 [2]
Мнения на потребител
0:00:45 [0]
Downloading file
0:34:05 [4]
Тема
0:10:03 [0]
Downloading file
0:04:31 [0]
Снимка
0:06:45 [0]
Тема
0:00:19 [0]
Downloading file
0:15:07 [1]
Тема
0:03:58 [0]
Тема
0:09:00 [3]
Снимка
9:17:11 [198]
Тема
0:04:56 [0]
Тема
0:48:35 [6]
Тема
0:07:42 [4]
Тема
0:00:17 [0]
Начална страница
0:14:20 [0]
Downloading file
0:00:34 [1]
Тема
0:05:33 [0]
Downloading file
0:07:17 [0]
Мнения на потребител
0:07:33 [0]
Потребителски профил
0:00:18 [0]
Downloading file
4:38:29 [89]
Тема
0:09:47 [0]
Тема
0:10:29 [0]
Тема
0:03:04 [0]
Тема
0:03:55 [0]
Downloading file
0:10:59 [2]
Тема
1:00:00 [16]
Снимка
0:21:42 [5]
Снимка
0:03:15 [0]
Потребителски профил
0:04:49 [0]
Тема
0:04:18 [4]
Тема
0:05:21 [0]
Browsing user sessions
1:42:34 [30]
Снимка
0:14:45 [0]
Тема
0:26:59 [2]
Мнения на потребител
1:39:54 [32]
Снимка
0:07:13 [0]
Начална страница
0:11:26 [1]
Downloading file
0:10:44 [0]
Тема
1:37:33 [32]
Снимка
0:07:08 [0]
Downloading file
0:04:11 [0]
Галерия
1:43:22 [36]
Снимка
0:01:14 [0]
Коментари на потребител
0:10:08 [0]
Downloading file
0:20:27 [1]
Снимка
0:08:12 [1]
Тема
0:09:34 [1]
Галерия
0:06:34 [0]
Тема
0:10:07 [0]
Downloading file
0:04:03 [0]
Downloading file
12:00:26 [289]
Тема
0:05:09 [0]
Browsing user sessions
0:52:44 [7]
Тема
0:07:15 [0]
Downloading file
0:11:00 [0]
Мнения на потребител
0:03:38 [0]
Downloading file
0:10:49 [0]
Downloading file
0:17:31 [2]
Новина
0:14:27 [1]
Тема
0:02:48 [0]
Потребителски профил
0:13:22 [0]
Downloading file
Също на тази страница
Форуми Подводен риболов Рецепти
Съхранение и приготвяне на голям лаврак
1
1
FI6IFI6
27-08-2017 10:57

DSCN2243.JPG
(3,036 Kb) 821 свалено
2
FI6IFI6
27-08-2017 11:08
 Пускам тая тема, защото нямам опит с подобен по размер лаврак и съответно ме е страх да не оплескам нещо (досега съм вадил само гръцки лаврачета по 1-2 кила). Та на въпроса:
1. Съхранение- както се вижда на снимката, не съм го чистил. Само му махнах хрилете и директно във фризера. Правилно ли постъпих?
2. Приготвяне- мисля да го запазя за рождения ми ден, който е през ноември и тогава да го правя. Досегашните ми лаврачета винаги са правени цели на скара или барбекю и неизменно съм си облизвал пръстите след това. Да, ама този прасчо как да го приготвя? Приемам съвети всякакви
3
Yavorsub
27-08-2017 14:50
 @FI6IFI6: Имаме писано по темата !
Накратко : веднага след като сме отстреляли рибата и вече е в ръцете ни ,с ножа правим един срез под хрилните капаци (мушкаме ножа под едния хрилен капак така че да излезе от другата страна и "теглим "напред към устата ) по този начин сърцето изпомпва останалата кръв .
След което закачваме рибата на кукана ,зареждаме отново харпуна и го пъхаме между колената си.
Започваме да чистим рибата -ако не знаеш как се чисти питай !
Сед това оставаме рибката да си виси и така като свърши излета ,рибата вече е в перфектно състояние за употреба.

След това вече изистената риба се поставя задължително в найлонов плик ичак тогава във фризера.

Приготвянето .... "най-правилия" начин е на скара (двойна че да се запази рибата) върху жар,бавно и продължитлено, с постоянни обръщания на всеки 30-40сек и намазване на всеки 2-3 обръщания със сосчето на харпунджията -зехтин лимон .
4
VeskoNS
27-08-2017 16:08
 Ще си позволя да ти отговоря, както на мен ми отговори преди време на същия въпрос един от най-добрите харпунджии от не далечното минало. Продаваш го каза, че е към 8 кила х 50-60 лв. за килограм - да кажем минимум 400 лева, купуваш едно прасе за 200-250 с останалото пиене и мезета и черпиш два три дни всичките си приятели.
5
FI6IFI6
28-08-2017 12:10
 Благодаря ви за съветите!

@Веско: Предполагам, че цитираният харпунджия е Стамен Царков- тука из форума бях чел горе-долу същия съвет той да го дава. Само че на мен не ми се ще да го продавам, понеже ми е първият с подобен размер. Предпочитам да почерпя приятелите със самия лаврак.

@Явор: Явно имам пропуски в знанията, макар че форума съм го чел от кора до кора поне 3 пъти Объркването ми относно съхранението идва от там, че професионални рибари са ми казвали да замразявам рибата нечистена, за да не изсъхва във фризера. Поне за следващата (дай Боже) ще знам как точно да процедирам.
6
Yavorsub
28-08-2017 15:29
 @FI6IFI6: Без абсолютно никакъв респект към всеки "професионален" рибар ,предай им от мен няколко по-здрави !
Такъв съвет може да даде само "СИЛНО НЕКОМПЕТЕНТЕН СПЕЦИАЛИСТ " !
Най-сухото място в една къща е ........ ФРИЗЕРА ! Именно затова рибата трябва да е в найлон. За неисчистените вътрешности не искам и да коментирам.
Практикува се единствено от рибари които искат да продадат рибата . Ако някога изчистиш рибата в момента и по начина който ти написах -никога няма да се сетиш да правиш други глупости. Дори и рибарите ако го пробват ..... ше видят "светлината с тунела " !

Работя на ферма за риБа и си имаме цял отдел по технология на улова ,съхранение и пакетиране на рибата, не си ги измислям аз нещата .
7
VeskoNS
28-08-2017 21:23
 @Yavorsub: В тази връзка ще спомена една смешка от миналата година.
Един от местните"баровци" много знаещи и компетентни, които копуват лавраци ми изцепи нещо от рода - Аз от харпунджии вече риби не взимам защото им е изтекла кръвта от раната и не са вкусни.
8
VeskoNS
28-08-2017 21:26
 @FI6IFI6: Да за Стамен ставаше дума.
Щом си решил да го готвиш освен скарата както ти е споменал Явор, бих ти препоръчал и рецептата във фурна заровен в едра сол, има я из форума. Аз лично така ги правя, но за такава голяма риба ще ти трябва някаква ресторантска професионална фурна за да го събереш.
9
FI6IFI6
29-08-2017 07:33
 Мерси още веднъж за идеите. Като го приготвя ще пиша как се е получил
10
FI6IFI6
06-10-2017 11:53
 И така, да докладвам резултата... Рибата в крайна сметка я приготвих на два пъти. Преди време отрязах опашката (около 2 кг), посолих я, намазах я със зехтин обилно, увих я с фолио и директно с тавата във фурната (60 мин на 200С, после отворих фолиото и още 10 мин да се запече). След това порциите ги залях със зехтин и лимон. Стана много добре- хем запечено, хем не беше сухо.
Преди два дни приготвих и останалата част от рибата, демек торса. По-голямата част я приготвих по същия начин. Тоя път месото около гърба стана малко сухо, докато месото около корема беше супер. Друга част от филето я нарязах на малки парчета и я изпържих с царевично брашно. На гостите май тоя вариант по им хареса. Та така, дано пак има слука, че да пробвам и варианта в сол.
1
diverstore.net
Нови Продукти
C4 Snorkel MELTEMI L Camoskin Ocean
C4 Snorkel MELTEMI L Camoskin Ocean

Цена: 68.45 Лв.

Divemob v1.0:9

Changes
Spearfishing

Наука

Техники

Екипировка