20-30 мин.

5-6 скумрийки
5-6 моркова
1 голям карфиол или броколи
3-4 зелени чушки
2 глави лук
4-5 скилидки чесън (може и пресен)
1-2 домата
100 гр. грах от консерва
1 лимон
200 мл.зехтин
150 гр.масло
сол
черен пипер
босилек
риган

Скумрията се почиства добре, осолява се и от двете и страни се правят не дълбоки напречни прорези. Риба се потапя за кратко в зехтина, след което се слага в предварително отрязан лист кухненско фолио. Добавя се щипка босилек и риган, като се стремите подправките да бъдат равномерно нанесени по двете дължини на рибата. Добавя се и смлян черен пипер.
Всичките зеленчуци без домата се нарязват на ситно, смесват се и се осоляват внимателно, с тях се пълни рибата. Лимонът и доматите се нарязват на кръгчета и се слагат по едно две кръгчета отгоре. Останалите зеленчуци се разпределят по равно при всяка риба, отгоре се поставя по едно малко кубче масло, след което фолиото се затваря плътно. Готовите "вързопчета" се нареждат в тава и се поставят за 10-15 минути в предварително загрята на 220 градуса фурна.
Рибата и зеленчуците се вадят внимателно от фолиото и се аранжират в чиния, като може да добавите и стръкче свеж магданоз. Сервира се с чаша хубаво бяло вино.
Приятен апетит!!!