Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам
Активни Потребители: 7 Гости: 51
Активни регистрирани потребители
0:45:50 - Tbot [Bot] [100]
Downloading file
1:51:09 - Yandex [Bot] [23]
Форум
0:47:12 - Majestic-12 [Bot] [616]
Снимка
24:02:30 - Ahrefs [Bot] [24187]
Коментари на потребител
417:25:13 - Bing [Bot] [82936]
Рецепти
417:25:28 - Google [Bot] [26703]
Тема
417:25:30 - Semrush [Bot] [246986]
Тема
Активни анонимни потребители
0:06:43 [0]
Тема
0:05:35 [0]
Новина
0:11:34 [0]
Тема
0:09:17 [0]
Коментари на потребител
0:08:56 [0]
Регистрация
0:07:05 [0]
Тема
0:08:45 [1]
Начална страница
0:13:52 [0]
Тема
0:08:55 [0]
Регистрация
0:14:06 [0]
Регистрация
0:02:11 [0]
Тема
0:03:43 [0]
Снимка
0:07:24 [0]
Мнения на потребител
0:01:53 [0]
Тема
0:08:54 [0]
Регистрация
0:08:58 [0]
Тема
0:12:22 [0]
Тема
0:10:29 [0]
Тема
0:08:36 [1]
Начална страница
0:08:13 [0]
Снимка
0:08:53 [0]
Регистрация
0:03:40 [0]
Тема
0:06:21 [0]
Галерия
0:05:35 [0]
Снимка
0:01:47 [0]
Тема
0:04:48 [0]
Тема
0:09:22 [0]
Снимка
0:11:13 [0]
Галерия
0:02:56 [0]
Тема
0:09:44 [0]
Тема
0:04:28 [0]
Чат
0:13:07 [0]
Снимка
0:01:26 [0]
Мнения на потребител
0:14:37 [0]
Тема
0:13:50 [2]
Начална страница
0:15:00 [0]
Тема
0:00:41 [0]
Тема
0:14:04 [0]
Регистрация
0:12:45 [0]
Коментари на потребител
0:12:00 [0]
Тема
0:01:03 [0]
Мнения на потребител
0:10:52 [0]
Тема
0:05:13 [0]
Снимка
0:20:43 [2]
Начална страница
0:00:18 [0]
Теми на потребител
0:07:51 [0]
Тема
0:02:33 [0]
Тема
0:11:13 [0]
Новина
0:00:00 [0]
Рецепти
0:07:28 [0]
Тема
0:20:12 [2]
Начална страница
От manuk • 28 December 2010
Нужно време за приготвяне
Два часа и 45 минути
Порции
Съставки
1.Всякакъв вид риба
2.Доматено пюре
3.Кисели краставички
4.Бахар 2 зърна
5.Черен пипер 6 зърна
6.Дафинов лист 1
7.Олио 4-6 супени лъжици
8.Сол една равна чаена лъжица
Начин на готвене
Всеки от нас има дни в които, улавя повече риба..
Все пак е голямо изкуство да ги приготвиш по най- добрия начин или да ги съхраниш, за времето, когато няма вече риба в морето или влизането в него е невъзможно.
От друга страна можеш да разправяш всякакви истории през зимата, на неочаквано дошли гости и колко е вкусна някоя риба, но друго е ако имаш възможност да им дадеш да опитат в момента на разговора и сами да преценят за какво става дума.
През всичките години през които съм се занимавал с подводен риболов, съм опитвал най различни рецепти за консервиране на риба, но една от тях съм харесал най-много, използвам я от 1984 година и искам да я споделя с вас колеги.
Основно ние ловим платерини и кефали, по рядко пеленгаси и други.
Опитвал съм тази рецепта и със сафрид, лефер, зарган и илария, резултата винаги е прекрасен
Ето и самата рецепта за буркани с вместимост 400ml ( старата лютеница тип “Омния”):
Големите риби се обезкостяват (маха се гръбнака) по желание, нарязват се на шайби или ивици широки около 4 см, а малките риби също се режат на парчета около 4 см.
На дъното на буркана се слагат 4 -6 супени лъжици олио (според вашия вкус), и една равна чаена лъжица сол.
Рибата се използва сурова!
Плътно се нарежда един ред риба, покрива се със тънък слой 2 -4 мм, доматено пюре или лютеница.
Слага се един дафинов лист, 2 зърна бахар, 6 зърна черен пипер и един ред шайби от кисели краставички.
Допълва се с още един ред от суровата риба, която достига до горния ръб на буркана.
Буркана се затваря с затварячка.
ВНИМАНИЕ! тъй като рибата е сурова, при стерилизацията тя се свива и за това се пълни буркана до горе за компенсация.
Още нещо в първия момент на загряването рибата се разширява и се стреми да изхвърли капачката.
За да не стане това, аз използвам стоманени капачки със П- образна скоба, които се поставят върху капачката затваряща буркана.
Такива стоманени капачки със скобата се продават в домашни потреби 1,60 до 2 лв. За 8 броя.
Аз стерилизирам в 10 литрова тенджера под налягане. Тя поема 4 такива буркана.
Стерилизира се 2 часа (да излиза пара).
Първоначално котлон от 1250 вата (средната плоча на печка „Мечта” с диаметър 180 мм.), включвам на степен 4, когато започне да излиза пара, намалявам на степен 1 и включвам механичен таймер да изключи след 2 часа, след което мога да правя каквото си искам, а през ноща и да спя.
Тези които нямат такава възможност, могат да стерилизират и на огън, но за това ще им са необходими 4 часа.
ВНИМАНИЕ! Тенджерата под налягане се отваря, когато в нея няма налягане, поне половин час след сваляне от котлона, а може и на сутринта. В противен случай бурканите ще се взривят!
------------------------------------------------------------------------------------------------

Всяко нещо си има цена, за да го постигнем, трябва да я платим!
Хранителна информация
Кредити
Видяна: 0 Коментари: 0
1
Коментари
Нови Продукти
Epsealon band adaptors with steel shaft

Цена: 19.00 Лв.
Spearfishing