|
|
Препариране на рибни трофеи като сувенир
Live2Dive
14-03-2007 10:09
|
Наскоро видях в офиса на мой приятел-въдичар поредица от изсушени рибни глави, които украсяваха офиса му, и недвусмислено показваха на посетителите какво е естеството на хобито му. Имаше какви ли не : като се почне от сом и се свърши с баракуда. Той с удоволствие сподели рецептата за изсушаване и препариране на рибните глави-трофеи, която аз незабавно изпробвах при първа възможност.
Рибата, чиято глава препарирах е Кралската Скумрия , която улових наскоро.
Главата на рибата се отрязва точно зад хрилните капаци, и се изчиства колкото може по-добре от месо, хриле и т.н. Прави се яйчена саламура, и главата се кисне в нея 10 дена в хладилника, като саламурата се сменя на 3-4 дена. След това се провесва в гаража с една клечка в устата да я държи отворена , за още десетина дена - докато се мумифицира напълно. Резултатът е един интересен сувенир, или пък подарък за приятели …
|
|
|
Виждал съм в кръчме (Кайлъка в Плевен) препарирани гали на сомове. Много са впечатляващи. Но не си спомням до колко беше изрязано месото от тях.
Задължително ли е да се почисти абсолютно всичко?
|
|
|
Както се казва в старата поговорка "Рибата се вмирисва от към главата" и точно поради тази причина винаги ми е било интересно какви са мурафетите за препариране. Виждал съм, че тук в България ги пръскат с лак след като изсъхнат а след това ги поставят върху дървена плоскост изрязана под формата на щит...
|
Live2Dive
14-03-2007 11:19
|
Очевидно чалъма е да се осоли яко в саламурата - затова и трябва да се сменя със свежа през няколко дена. Това ми е първият опит, и като се мумифицира и изсъхне, си мирише на чироз. Не мисля че е необходимо чак толкова да се чисти всичкото месо - колкото може, без да си дава зор човек - толкоз! Тази няма да я пръскам с лак - ще я дам в натуралния й вид на приятеля ми за попълване на колекцията му.
|
|
|
А можеш ли да дадеш по-подробна рецепта за саламурата...
|
Live2Dive
14-03-2007 11:44
|
Цецо, най-обикновена "яйчена" саламура. Вода в която разтваряш готварска сол, до тогава, докато сурово яйце заплува на повърхността, показвайки част от черупката с диаметър около 30мм .
|
|
|
Много добре направи, че уточни, защото профан като мене, си помисли, че саламурата е омлет ама мноооого солен.
|
pipin162
14-03-2007 12:03
|
Аз пак нещо не схванах(още един профан)?  А после яйцето вадиш ли го от съда или там си стои?Чак ми е смешно докато пиша тъпия си въпрос!
|
|
|
"Яйчена" саламура е вода и сол! Яйцето служи само като пробка на плътността на водата... колкото повече сол толкова по-плътна вода, следователно яйцето ще се покаже на повърхността повече.. После се маха 
|
max.dive
14-03-2007 15:49
|
аз го правя този номер но вместо в саламура заравям направо главата в едра сол и я държа 10дни след това с влажна кърпа отстранявам полепналата сол.Забравих да кажа че първо разпъвам устата и хр.капаци и тогава я заравям всол.Накрая може да и се сложат очи(продават се стъклени в ловно рибарските магазини)и да се намаже с лак на водна основа за да не лъщи неестествено.
|
pavelkamburov
14-03-2007 19:49
|
Чувал съм ,че ги заравят в мравуняк. И мравките очиствали всичко. Пробвал съм с трофеи от Сръндак, получи се идеално , но с риба не съм правил експерименти
|
|
|
В мравуняка от рибата нищо няма да остане. Това става с раци, но с риби не. А и край морето ги няма онези планинските мравуняци с мравки дето 4 от тях библията носят.
|
|
|
за да не се мьчите ще ви кажа пропорцията :-- в 3,5 литра вода разтваряте един килограм ситна готварска сол(хубаво се разбьрква )--това се казва силна саламура , а и доста риби се приготвят така(по този начин) , поне аз яи доста хора практикуваме от доста години.А за да бьда по -точен суровото яице се оставя да изплува колкото старите 5 стотинки в саламурата и после се вади, не е никак сложно.
|
|
|
Да бате Ачо тази съм я правил по същата рецепта и е ввче от 5 години ох забравих да я забърша от праха за снимката 
|
|
|
Тази риба се нуждае от зъболекар, кътниците и ги няма. А, някой знае ли как се препарира цяла риба ?
|
|
Нови Продукти
Цена: 51.00 Лв.
Spearfishing
|
623:19:40 - 
1368:16:18 - 
1368:16:20 - 
Вид Риба
Рекорди
Риболовни Зони
Рецепти
Потребители
Връзки
Подводен риболов 
?! Пуска се вътре както си е сурово и цяло, в черупката ... 
