Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам

Активни Потребители: 6 Гости: 255

Активни регистрирани потребители

140:49:44 - Semrush [Bot] [314257]
Снимка

140:49:39 - Google [Bot] [47293]
Тема

119:47:06 - Ahrefs [Bot] [207004]
Тема

1:05:26 - Yandex [Bot] [14]
Тема

118:11:54 - Bing [Bot] [19500]
Чат

0:08:02 - Tbot [Bot] [6]
Мнения на потребител

Активни анонимни потребители

0:03:16 [0]
Тема

0:00:03 [0]
Тема

0:00:50 [1]
Тема

0:05:47 [0]
Тема

0:00:21 [0]
Тема

0:05:23 [0]
Тема

0:07:11 [0]
Тема

0:03:53 [0]
Тема

0:11:36 [0]
Тема

0:08:52 [0]
Коментари на потребител

0:00:27 [0]
Тема

0:06:49 [0]
Тема

0:04:41 [1]
Форум

0:04:24 [0]
Downloading file

0:14:49 [0]
Снимка

0:00:45 [2]
Тема

0:14:01 [0]
Тема

0:04:35 [0]
Тема

0:04:28 [0]
Downloading file

0:05:58 [0]
Downloading file

0:01:57 [0]
Снимка

0:00:04 [0]
Тема

0:05:52 [0]
Downloading file

0:06:08 [0]
Снимка

0:09:15 [0]
Снимка

0:01:40 [0]
Тема

0:05:48 [1]
Начална страница

0:02:45 [0]
Тема

0:13:39 [0]
Теми на потребител

0:11:41 [0]
Снимка

0:13:46 [0]
Снимка

0:04:43 [0]
Downloading file

0:02:57 [0]
Коментари на потребител

0:11:16 [0]
Теми на потребител

0:07:15 [0]
Теми на потребител

0:05:26 [0]
Тема

0:11:37 [0]
Тема

0:13:26 [0]
Тема

0:08:31 [0]
Тема

0:03:00 [0]
Снимка

0:00:54 [0]
Тема

0:08:32 [0]
Тема

0:03:00 [0]
Тема

0:04:28 [0]
Теми на потребител

0:10:14 [0]
Потребителски профил

0:14:03 [0]
Теми на потребител

0:14:27 [0]
Тема

0:12:29 [0]
Тема

0:14:27 [0]
Теми на потребител

0:03:41 [0]
Снимка

0:12:08 [0]
Тема

0:08:02 [0]
Тема

0:11:14 [0]
Тема

0:08:48 [0]
Галерия

0:04:02 [0]
Снимка

0:05:48 [0]
Downloading file

0:12:28 [0]
Тема

0:13:26 [0]
Снимка

0:03:03 [0]
Тема

0:14:04 [0]
Снимка

0:09:55 [0]
Тема

0:06:11 [0]
Downloading file

0:05:03 [0]
Тема

0:03:47 [0]
Тема

0:02:56 [0]
Тема

0:08:49 [0]
Тема

0:00:54 [0]
Потребители

0:08:38 [0]
Тема

0:09:16 [0]
Теми на потребител

0:14:14 [0]
Тема

0:01:17 [0]
Тема

0:04:52 [0]
Тема

0:14:12 [0]
Browsing user sessions

0:10:29 [0]
Тема

0:02:27 [0]
Тема

0:08:01 [0]
Теми на потребител

0:14:52 [0]
Теми на потребител

0:02:18 [0]
Снимка

0:13:16 [0]
Теми на потребител

0:05:43 [0]
Тема

0:11:38 [0]
Тема

0:04:51 [1]
Тема

0:03:20 [0]
Тема

0:14:24 [0]
Тема

0:05:58 [0]
Тема

0:08:10 [0]
Снимка

0:12:01 [0]
Тема

0:02:52 [0]
Тема

0:06:49 [0]
Снимка

0:12:04 [0]
Коментари на потребител

0:04:41 [0]
Снимка

0:12:35 [1]
Тема

0:09:06 [1]
Тема

0:06:28 [0]
Мнения на потребител

0:10:39 [0]
Снимка

0:00:30 [0]
Тема

0:11:26 [0]
Тема

0:12:23 [0]
Снимка

0:04:23 [0]
Снимка

0:04:06 [0]
Тема

0:05:05 [0]
Снимка

0:04:37 [0]
Downloading file

0:00:28 [0]
Тема

0:05:45 [0]
Снимка

0:03:20 [0]
Галерия

0:07:01 [0]
Тема

0:08:57 [0]
Мнения на потребител

0:06:01 [1]
Начална страница

0:04:03 [0]
Тема

0:12:08 [0]
Тема

0:06:13 [0]
Тема

0:04:17 [0]
Downloading file

0:02:02 [0]
Тема

0:12:09 [2]
Тема

0:02:39 [0]
Снимка

0:04:27 [0]
Downloading file

0:05:25 [0]
Снимка

0:07:10 [0]
Снимка

0:06:43 [0]
Тема

0:05:54 [0]
Downloading file

0:07:10 [0]
Тема

0:08:01 [0]
Тема

0:10:09 [0]
Тема

0:01:57 [0]
Тема

0:05:55 [3]
Тема

0:07:51 [0]
Тема

0:04:39 [0]
Тема

0:02:31 [0]
Начална страница

0:01:16 [0]
Тема

1:12:58 [7]
Връзки

0:09:01 [0]
Тема

0:12:43 [0]
Снимка

0:12:24 [0]
Тема

0:02:51 [0]
Чат

0:09:13 [0]
Тема

0:02:14 [0]
Тема

0:04:40 [0]
Downloading file

0:00:51 [0]
Тема

0:14:27 [0]
Тема

0:15:12 [1]
Статии

0:04:43 [0]
Тема

0:13:18 [0]
Тема

0:12:49 [2]
Снимка

0:03:35 [0]
Тема

0:09:34 [0]
Тема

0:02:57 [0]
Тема

0:09:40 [0]
Теми на потребител

0:13:52 [0]
Тема

0:13:40 [0]
Тема

0:04:20 [0]
Статии

0:14:22 [0]
Тема

0:02:40 [0]
Тема

0:13:01 [0]
Тема

0:09:27 [0]
Тема

0:12:32 [0]
Тема

0:04:24 [0]
Тема

0:01:51 [0]
Тема

0:03:40 [0]
Галерия

0:09:35 [1]
Снимка

0:11:11 [0]
Тема

0:10:03 [0]
Тема

0:05:12 [0]
Потребителски профил

0:00:00 [0]
Тема

0:02:54 [0]
Тема

0:06:09 [0]
Downloading file

0:12:02 [0]
Снимка

0:01:44 [0]
Тема

0:14:39 [0]
Тема

0:09:55 [0]
Снимка

0:13:05 [0]
Галерия

0:07:37 [0]
Теми на потребител

0:04:35 [0]
Downloading file

0:03:16 [0]
Тема

0:06:07 [1]
Начална страница

0:01:16 [0]
Снимка

0:04:42 [0]
Тема

0:06:03 [1]
Начална страница

0:04:44 [0]
Тема

0:11:59 [1]
Тема

0:04:19 [0]
Тема

0:00:03 [0]
Тема

0:14:14 [0]
Чат

0:11:58 [0]
Тема

0:06:44 [0]
Тема

0:04:46 [0]
Тема

0:08:42 [0]
Галерия

0:08:44 [0]
Тема

0:01:47 [0]
Тема

0:11:19 [0]
Тема

0:07:07 [0]
Тема

0:06:21 [0]
Тема

0:11:54 [0]
Тема

0:08:34 [0]
Снимка

0:08:13 [0]
Тема

0:13:21 [0]
Тема

0:02:28 [0]
Тема

0:08:38 [0]
Тема

0:08:51 [0]
Тема

0:02:53 [0]
Тема

0:09:24 [0]
Тема

0:14:28 [0]
Снимка

0:05:10 [0]
Тема

0:00:34 [0]
Снимка

0:06:28 [0]
Снимка

0:07:31 [0]
Снимка

0:09:06 [0]
Начална страница

0:11:08 [0]
Тема

0:05:50 [0]
Тема

0:08:24 [0]
Тема

0:07:26 [0]
Тема

0:11:40 [0]
Теми на потребител

0:05:16 [0]
Коментари на потребител

0:00:24 [0]
Начална страница

0:00:42 [2]
Тема

0:08:18 [0]
Тема

0:01:36 [0]
Снимка

0:12:20 [0]
Тема

0:00:12 [0]
Снимка

0:04:20 [0]
Downloading file

0:06:09 [0]
Browsing user sessions

0:10:58 [0]
Тема

0:00:11 [0]
Тема

0:02:35 [0]
Начална страница

0:06:16 [0]
Тема

0:09:09 [0]
Тема

0:10:15 [0]
Тема

0:13:23 [0]
Тема

0:12:52 [0]
Мнения на потребител

0:10:27 [0]
Коментари на потребител

0:10:52 [0]
Теми на потребител

0:06:00 [2]
Тема

0:08:27 [0]
Теми на потребител

0:13:26 [0]
Тема

0:08:09 [0]
Чат

0:10:00 [0]
Теми на потребител

0:04:32 [0]
Downloading file

0:01:48 [0]
Тема

0:06:59 [0]
Тема

0:12:09 [0]
Тема

0:03:27 [0]
Тема

0:01:38 [0]
Снимка

0:13:06 [0]
Статии

0:05:31 [0]
Тема

0:07:51 [0]
Снимка

0:11:21 [0]
Снимка

0:09:42 [0]
Тема

0:03:48 [0]
Коментари на потребител

0:02:31 [0]
Тема

0:12:21 [0]
Тема

0:13:28 [0]
Тема

0:03:06 [0]
Тема

0:09:47 [0]
Тема

0:08:58 [0]
Тема

0:01:48 [0]
Тема

0:07:41 [0]
Тема

Също на тази страница

Анонимен

0 Секунди

3.142.249.229

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Стр. 1 от 2 1 2 Следващ

BUENA VARNA
06-02-2008 23:04

Здравейте!
На вън е зима доста неприятно време,риби няма почти никакви пресни...но чул недочул че на даляна на 2ра буна вадят карагьоз реших да отида по "работно време" и да видя за какво иде реч.Да ,ама не ,имаше няколко ватуса и каса хариб....както и 2 акули едната беше сериозна към 14 кила.Ок,съгласих се на акула след като ми я предложиха на сравнително добра цебна и да я одерат пред мен.За съжаление не взех найІ-добрите парчета, но да не се оплаквам...пак бяха добре.
Та ето и рецептата ,нека я споделя с вас )
1во-значи това е филе от акула,по правило най -добрата част е към опашката,да не е най -тънката но преди последната третина на опашката..на снимката се вижда доста добре как ме набутаха и с едно допълнително доста кофти парче,но на фона на това че е прясно си е идеално ...все пак акулата е извадена пред мен

BUENA VARNA
06-02-2008 23:09

Идеята е че ще правим панирано филе,а магията на панирането-пържането се състои в подправянето на брашното,на панировката или на самата мазнина.
В случеа правим предварителна марината която се вписва доста добре в самата панировка,но да не бързаме.
След като сложим филето на дъската го режем на шайби около 2-3 см.максимум дебели....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:11

Следва мариновката,това са черен пипер с чеснов прах има готов такъв,сол и лимонов сок smile

BUENA VARNA
06-02-2008 23:12

В тавичката шайбите мариновани изглеждат така

BUENA VARNA
06-02-2008 23:17

Престояват в това състояние около час.В това време си приготвяме панировката
За целта са необходими 2 яйца (за около килограм филе) половин чаена чаша мляко и 3 супени лъжици брашно за згъстяване.Смесва се всичко това и разбърква добре.

BUENA VARNA
06-02-2008 23:19

На тази снимка доста добре се вижда как протича самата система по панирането....

atoman
06-02-2008 23:20

Ох Иво..... давай по бързо че огладнях пак въпреки че вечерях преди 30 минути
swoon

BUENA VARNA
06-02-2008 23:22

Много е важно,след маринатата парчетата да се изсушат на домакинска хартия.Следва потапяне в течноста-мляко и яйца-после брашно и пак в течността...следва тигана с добре загрята мазнина....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:24

След като почервенеят от едната страна ги обръщаме и когато се зачервят и от другата...са готови

BUENA VARNA
06-02-2008 23:28

Нрочно снимах това със салата от риба тон и зелении,защото последната е доста универсална за риба,като гарнитура
В чинията се гарнира и с картофена салата...и какво остава освен да ви кажа НАЗДРАВЕ с едно добре изстудено бяло вино по ваш избор

Yavorsub
06-02-2008 23:53

Брави Иво !Аз филе от акула май няма да мога да си извадя , но тази рецепта ще стане и с баракуда а и с други рибки.Ухаа ще я пробвам и нея(жена ми де -аз само ям ).

vektorz
07-02-2008 00:06

Браво и от мен! Важна подробност - лимоновият сок е от зелени лимони!!! Това ще се пробва!

vatus
07-02-2008 09:40

Рецептата е класика в жанра! Браво за представянето!

Todoru
07-02-2008 09:50

Ивчо нямаш право да мрънкаш за личното си теглол Ако качваш килограми с така приготвени храни то тогава имаш най- прекрасно отгледаните мазнинки.

Live2Dive
07-02-2008 10:04

Иво, как беше остатъчният амониев дъх на акулата? Имаше ли въобще някакъв привкус , понеже не споменаваш никаква предварителна обработка на месото? Моят личен опит с акулско филе включваше изкисване в пет солени води, иначе не ставаше за ядене въобще. Вярно, все пак, че моята беше океанска акула , при това към 90кг ... Веднъж застрелях една Milk Shark около 6кг, и месото си беше вкусно, без амониев дъх - но я изкормих веднага , още във водата .

BUENA VARNA
07-02-2008 11:34

Ачо,нямаше никакъв дъх.Незнам,можеби защото беше и още дето се казва жива и я одраха веднага нямаше никаква неприятна миризма.....Но все пак говорим и за черноморска бодлива акула,а специфично за нея е че тази амонячна миризма не е така силна,затова е и лесна за обработка и е вкусна най-вече smile

За тези които незнаят,акулата като едно от най древните създания на планетата няма обособена отделителна система и поради тази причина отделя всичко през кожата си...От там и лошата миризма smile

momo
07-02-2008 12:37

Иво,ти си си объркал професията друже.

Vov
07-02-2008 12:57

Браво майсторе! Това приготвяне не съм пробвал, но представянето е отлично!
Иначе... не знам кога ги кормят/чистят/дерат тия акулки, дето ги докарват в София, но винаги намирисват осезателно на амоняк... ( И въпреки това успяват да продават филето по 7-9 лв!?!)