Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам

Активни Потребители: 5 Гости: 354

Активни регистрирани потребители

167:42:33 - Semrush [Bot] [384662]
Снимка

167:42:26 - Bing [Bot] [32484]
Потребителски профил

167:38:54 - Google [Bot] [17112]
Тема

123:50:45 - Ahrefs [Bot] [156633]
Потребителски профил

0:08:42 - Yandex [Bot] [21]
Тема

Активни анонимни потребители

0:02:33 [0]
Галерия

0:11:15 [0]
Тема

0:06:06 [0]
Тема

0:06:31 [0]
Коментари на потребител

0:00:56 [0]
Тема

0:07:27 [0]
Снимка

0:03:43 [0]
Тема

0:06:01 [0]
Тема

0:00:20 [0]
Downloading file

0:06:32 [0]
Тема

0:05:19 [0]
Тема

0:06:38 [0]
Чат

0:07:47 [0]
Тема

0:13:36 [0]
Чат

0:13:19 [0]
Тема

0:05:43 [0]
Теми на потребител

0:08:51 [0]
Снимка

0:11:52 [0]
Чат

0:06:44 [0]
Теми на потребител

0:12:00 [0]
Тема

0:14:27 [0]
Снимка

0:12:48 [0]
Начална страница

0:01:57 [0]
Галерия

0:04:01 [0]
Downloading file

0:08:28 [0]
Тема

10:45:35 [64]
Статии

0:03:58 [0]
Downloading file

0:14:43 [0]
Тема

0:10:15 [0]
Снимка

0:08:55 [0]
Теми на потребител

0:00:00 [0]
Тема

0:04:32 [0]
Тема

0:12:56 [0]
Тема

0:06:35 [0]
Чат

0:08:07 [0]
Снимка

0:08:57 [0]
Тема

0:01:20 [0]
Тема

0:10:56 [0]
Тема

0:09:43 [0]
Снимка

0:14:48 [0]
Снимка

0:02:56 [0]
Тема

0:03:08 [0]
Тема

0:09:12 [0]
Снимка

0:01:20 [0]
Тема

0:11:54 [0]
Downloading file

0:08:36 [0]
Тема

0:02:19 [0]
Тема

0:06:03 [0]
Тема

0:04:10 [0]
Тема

0:12:18 [0]
Тема

0:05:57 [0]
Тема

0:08:57 [0]
Галерия

0:10:08 [0]
Тема

0:08:52 [0]
Browsing user sessions

0:13:24 [0]
Снимка

0:02:32 [0]
Тема

0:12:22 [0]
Мнения на потребител

0:11:46 [0]
Тема

0:02:54 [0]
Снимка

0:13:31 [0]
Коментари на потребител

0:04:00 [0]
Снимка

0:09:32 [0]
Тема

0:03:09 [0]
Начална страница

0:13:36 [0]
Тема

0:08:25 [0]
Тема

0:03:53 [0]
Тема

0:03:30 [0]
Начална страница

0:09:04 [0]
Тема

0:10:12 [0]
Тема

0:11:18 [0]
Тема

0:10:30 [0]
Тема

0:01:03 [0]
Галерия

0:10:29 [0]
Тема

0:08:08 [0]
Downloading file

0:10:32 [0]
Тема

0:06:08 [0]
Тема

0:04:39 [0]
Снимка

0:08:50 [0]
Тема

0:03:50 [0]
Тема

0:06:48 [0]
Тема

0:09:32 [0]
Снимка

0:03:09 [0]
Тема

0:01:49 [0]
Снимка

0:06:55 [0]
Тема

0:13:44 [0]
Снимка

0:02:36 [0]
Снимка

0:07:29 [0]
Теми на потребител

0:11:18 [0]
Снимка

0:12:02 [0]
Тема

0:10:33 [0]
Тема

0:01:09 [0]
Тема

0:12:51 [0]
Тема

0:08:55 [0]
Тема

0:05:44 [0]
Тема

0:03:09 [0]
Downloading file

0:06:58 [0]
Коментари на потребител

0:00:07 [0]
Тема

0:04:01 [0]
Начална страница

0:06:51 [0]
Потребителски профил

0:06:23 [0]
Снимка

0:04:23 [0]
Тема

0:03:57 [0]
Снимка

0:04:08 [0]
Тема

0:10:51 [0]
Начална страница

0:03:15 [0]
Тема

0:06:09 [0]
Тема

0:05:45 [0]
Тема

0:01:44 [0]
Мнения на потребител

0:05:00 [0]
Потребители

0:01:01 [0]
Тема

0:14:06 [0]
Тема

0:06:38 [0]
Снимка

0:00:30 [0]
Тема

0:13:20 [0]
Тема

0:00:51 [0]
Чат

0:07:19 [0]
Тема

0:11:13 [0]
Тема

0:02:13 [0]
Тема

0:07:20 [0]
Тема

0:04:18 [0]
Снимка

0:07:20 [0]
Добави Нова Тема

0:11:46 [0]
Тема

0:05:06 [0]
Снимка

0:08:07 [0]
Начална страница

0:06:03 [0]
Снимка

0:03:30 [0]
Downloading file

0:06:45 [0]
Тема

0:07:44 [0]
Тема

0:10:36 [0]
Снимка

0:03:04 [0]
Начална страница

0:06:06 [0]
Коментари на потребител

0:01:13 [0]
Тема

0:04:33 [0]
Тема

0:00:01 [0]
Тема

0:13:29 [0]
Мнения на потребител

0:02:07 [0]
Потребителски профил

0:07:21 [0]
Тема

0:05:42 [0]
Снимка

0:06:03 [0]
Тема

0:05:33 [0]
Галерия

0:08:56 [0]
Тема

0:08:16 [0]
Downloading file

0:06:03 [0]
Тема

0:03:47 [0]
Галерия

0:08:51 [0]
Тема

0:00:26 [0]
Тема

0:05:40 [0]
Теми на потребител

0:00:32 [0]
Чат

0:13:13 [0]
Тема

0:13:11 [0]
Тема

0:03:08 [0]
Тема

0:07:57 [0]
Тема

0:08:48 [0]
Тема

0:02:10 [0]
Тема

0:00:56 [0]
Тема

0:13:21 [0]
Снимка

0:05:42 [0]
Тема

0:06:31 [0]
Тема

0:10:19 [0]
Тема

0:11:21 [0]
Тема

0:12:32 [0]
Тема

0:10:59 [0]
Тема

0:08:07 [0]
Тема

0:11:10 [0]
Тема

0:05:46 [0]
Чат

0:00:17 [0]
Тема

0:11:59 [0]
Тема

0:07:42 [0]
Тема

0:01:15 [0]
Тема

0:05:19 [0]
Тема

0:02:56 [0]
Начална страница

0:04:35 [0]
Тема

0:02:34 [0]
Тема

0:00:32 [0]
Новина

0:08:26 [0]
Тема

0:12:01 [0]
Тема

0:04:00 [0]
Downloading file

0:00:27 [0]
Снимка

0:00:00 [0]
Тема

0:06:41 [0]
Тема

0:13:16 [0]
Тема

0:14:12 [0]
Тема

0:05:09 [0]
Снимка

0:14:29 [0]
Тема

0:08:58 [0]
Тема

0:14:55 [0]
Снимка

0:12:56 [0]
Тема

0:13:03 [0]
Снимка

0:03:46 [0]
Тема

0:13:36 [0]
Тема

0:12:41 [0]
Галерия

0:05:00 [0]
Тема

0:11:17 [0]
Тема

0:05:43 [0]
Тема

0:05:44 [0]
Тема

0:00:44 [0]
Тема

0:01:30 [0]
Галерия

0:13:30 [0]
Тема

0:14:07 [0]
Тема

0:13:45 [0]
Снимка

0:14:04 [0]
Тема

0:14:15 [0]
Тема

0:13:00 [0]
Тема

0:03:44 [0]
Тема

0:14:32 [0]
Тема

0:11:09 [0]
Тема

0:06:43 [0]
Коментари на потребител

0:14:41 [0]
Мнения на потребител

0:03:17 [0]
Тема

0:08:15 [0]
Начална страница

0:13:17 [0]
Тема

0:09:20 [0]
Тема

0:00:52 [0]
Тема

0:02:42 [0]
Тема

0:01:46 [0]
Тема

0:05:35 [0]
Тема

0:00:20 [0]
Начална страница

0:12:13 [0]
Тема

0:09:28 [0]
Тема

0:03:47 [0]
Снимка

0:11:19 [0]
Тема

0:12:07 [0]
Тема

0:07:44 [0]
Тема

0:14:44 [0]
Тема

0:11:25 [0]
Тема

0:00:30 [0]
Тема

0:09:31 [0]
Начална страница

0:14:07 [0]
Коментари на потребител

0:02:04 [0]
Тема

0:13:25 [0]
Тема

0:14:37 [0]
Снимка

0:10:32 [0]
Тема

0:12:02 [0]
Browsing user sessions

0:09:31 [0]
Тема

0:08:08 [0]
Начална страница

0:05:43 [0]
Тема

0:13:01 [0]
Тема

0:05:11 [0]
Тема

0:08:19 [0]
Тема

0:03:15 [0]
Снимка

0:03:22 [0]
Тема

0:14:02 [0]
Снимка

0:12:49 [0]
Downloading file

0:11:20 [0]
Тема

0:12:05 [0]
Тема

0:12:20 [0]
Новина

0:13:53 [0]
Тема

0:01:00 [0]
Тема

0:12:54 [0]
Тема

0:01:27 [0]
Тема

0:09:23 [0]
Тема

0:09:51 [0]
Теми на потребител

0:00:05 [0]
Снимка

0:03:10 [0]
Тема

0:06:11 [0]
Тема

0:03:20 [0]
Тема

0:06:33 [0]
Тема

0:13:22 [0]
Форум

0:12:28 [0]
Снимка

0:14:32 [0]
Тема

0:06:51 [0]
Теми на потребител

0:07:27 [0]
Теми на потребител

0:04:50 [0]
Тема

0:03:04 [0]
Downloading file

0:05:59 [0]
Тема

0:03:35 [0]
Снимка

0:03:19 [0]
Тема

0:11:37 [0]
Тема

0:10:52 [0]
Downloading file

0:02:44 [0]
Тема

0:12:24 [0]
Тема

0:04:14 [0]
Тема

0:03:42 [0]
Снимка

0:02:33 [0]
Мнения на потребител

0:01:05 [0]
Тема

0:07:23 [0]
Снимка

0:12:20 [0]
Тема

0:06:55 [0]
Коментари на потребител

0:08:26 [0]
Тема

0:02:36 [0]
Тема

0:10:44 [0]
Снимка

0:06:03 [0]
Снимка

0:01:31 [0]
Тема

0:14:08 [0]
Тема

0:00:40 [0]
Тема

0:04:00 [0]
Начална страница

0:00:52 [0]
Тема

0:01:47 [0]
Тема

0:08:26 [0]
Тема

0:13:08 [0]
Коментари на потребител

0:00:32 [0]
Тема

0:14:13 [0]
Тема

0:12:26 [0]
Тема

0:06:43 [0]
Тема

0:12:20 [0]
Тема

0:08:53 [0]
Тема

0:05:37 [0]
Тема

0:00:21 [0]
Тема

0:13:20 [0]
Тема

0:05:27 [0]
Тема

0:02:14 [0]
Тема

0:06:46 [0]
Тема

0:09:32 [0]
Downloading file

0:05:49 [0]
Теми на потребител

0:00:47 [1]
Форум

0:11:58 [0]
Browsing user sessions

0:11:54 [0]
Начална страница

0:04:56 [0]
Тема

0:09:44 [0]
Тема

0:11:49 [0]
Тема

0:02:39 [0]
Тема

0:03:48 [0]
Мнения на потребител

0:08:07 [0]
Downloading file

0:14:56 [0]
Тема

0:05:21 [0]
Снимка

0:04:34 [0]
Тема

0:13:04 [0]
Мнения на потребител

0:11:39 [0]
Снимка

0:09:54 [0]
Снимка

0:09:15 [0]
Снимка

0:02:12 [0]
Снимка

0:09:55 [0]
Тема

0:11:59 [0]
Снимка

0:04:09 [0]
Тема

0:04:16 [0]
Тема

0:02:56 [0]
Downloading file

0:13:36 [0]
Тема

0:07:48 [0]
Снимка

0:02:15 [0]
Тема

0:05:59 [0]
Мнения на потребител

0:11:44 [0]
Тема

0:08:32 [0]
Тема

0:02:55 [0]
Снимка

0:06:14 [0]
Тема

0:01:38 [0]
Тема

0:14:35 [0]
Тема

0:11:44 [0]
Снимка

0:05:52 [0]
Тема

0:02:29 [0]
Тема

0:05:46 [0]
Форум

0:14:12 [0]
Тема

0:02:09 [0]
Тема

0:03:57 [0]
Начална страница

0:07:06 [0]
Снимка

0:14:03 [0]
Тема

0:04:31 [0]
Тема

0:06:48 [0]
Мнения на потребител

0:08:28 [0]
Снимка

0:10:56 [0]
Снимка

0:01:49 [0]
Тема

0:04:34 [0]
Тема

0:11:44 [0]
Тема

0:13:44 [0]
Тема

0:03:21 [0]
Тема

Също на тази страница

Анонимен

0 Секунди

3.21.104.201

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Стр. 1 от 2 1 2 Следващ

BUENA VARNA
06-02-2008 23:04

Здравейте!
На вън е зима доста неприятно време,риби няма почти никакви пресни...но чул недочул че на даляна на 2ра буна вадят карагьоз реших да отида по "работно време" и да видя за какво иде реч.Да ,ама не ,имаше няколко ватуса и каса хариб....както и 2 акули едната беше сериозна към 14 кила.Ок,съгласих се на акула след като ми я предложиха на сравнително добра цебна и да я одерат пред мен.За съжаление не взех найІ-добрите парчета, но да не се оплаквам...пак бяха добре.
Та ето и рецептата ,нека я споделя с вас )
1во-значи това е филе от акула,по правило най -добрата част е към опашката,да не е най -тънката но преди последната третина на опашката..на снимката се вижда доста добре как ме набутаха и с едно допълнително доста кофти парче,но на фона на това че е прясно си е идеално ...все пак акулата е извадена пред мен

BUENA VARNA
06-02-2008 23:09

Идеята е че ще правим панирано филе,а магията на панирането-пържането се състои в подправянето на брашното,на панировката или на самата мазнина.
В случеа правим предварителна марината която се вписва доста добре в самата панировка,но да не бързаме.
След като сложим филето на дъската го режем на шайби около 2-3 см.максимум дебели....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:11

Следва мариновката,това са черен пипер с чеснов прах има готов такъв,сол и лимонов сок smile

BUENA VARNA
06-02-2008 23:12

В тавичката шайбите мариновани изглеждат така

BUENA VARNA
06-02-2008 23:17

Престояват в това състояние около час.В това време си приготвяме панировката
За целта са необходими 2 яйца (за около килограм филе) половин чаена чаша мляко и 3 супени лъжици брашно за згъстяване.Смесва се всичко това и разбърква добре.

BUENA VARNA
06-02-2008 23:19

На тази снимка доста добре се вижда как протича самата система по панирането....

atoman
06-02-2008 23:20

Ох Иво..... давай по бързо че огладнях пак въпреки че вечерях преди 30 минути
swoon

BUENA VARNA
06-02-2008 23:22

Много е важно,след маринатата парчетата да се изсушат на домакинска хартия.Следва потапяне в течноста-мляко и яйца-после брашно и пак в течността...следва тигана с добре загрята мазнина....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:24

След като почервенеят от едната страна ги обръщаме и когато се зачервят и от другата...са готови

BUENA VARNA
06-02-2008 23:28

Нрочно снимах това със салата от риба тон и зелении,защото последната е доста универсална за риба,като гарнитура
В чинията се гарнира и с картофена салата...и какво остава освен да ви кажа НАЗДРАВЕ с едно добре изстудено бяло вино по ваш избор

Yavorsub
06-02-2008 23:53

Брави Иво !Аз филе от акула май няма да мога да си извадя , но тази рецепта ще стане и с баракуда а и с други рибки.Ухаа ще я пробвам и нея(жена ми де -аз само ям ).

vektorz
07-02-2008 00:06

Браво и от мен! Важна подробност - лимоновият сок е от зелени лимони!!! Това ще се пробва!

vatus
07-02-2008 09:40

Рецептата е класика в жанра! Браво за представянето!

Todoru
07-02-2008 09:50

Ивчо нямаш право да мрънкаш за личното си теглол Ако качваш килограми с така приготвени храни то тогава имаш най- прекрасно отгледаните мазнинки.

Live2Dive
07-02-2008 10:04

Иво, как беше остатъчният амониев дъх на акулата? Имаше ли въобще някакъв привкус , понеже не споменаваш никаква предварителна обработка на месото? Моят личен опит с акулско филе включваше изкисване в пет солени води, иначе не ставаше за ядене въобще. Вярно, все пак, че моята беше океанска акула , при това към 90кг ... Веднъж застрелях една Milk Shark около 6кг, и месото си беше вкусно, без амониев дъх - но я изкормих веднага , още във водата .

BUENA VARNA
07-02-2008 11:34

Ачо,нямаше никакъв дъх.Незнам,можеби защото беше и още дето се казва жива и я одраха веднага нямаше никаква неприятна миризма.....Но все пак говорим и за черноморска бодлива акула,а специфично за нея е че тази амонячна миризма не е така силна,затова е и лесна за обработка и е вкусна най-вече smile

За тези които незнаят,акулата като едно от най древните създания на планетата няма обособена отделителна система и поради тази причина отделя всичко през кожата си...От там и лошата миризма smile

momo
07-02-2008 12:37

Иво,ти си си объркал професията друже.

Vov
07-02-2008 12:57

Браво майсторе! Това приготвяне не съм пробвал, но представянето е отлично!
Иначе... не знам кога ги кормят/чистят/дерат тия акулки, дето ги докарват в София, но винаги намирисват осезателно на амоняк... ( И въпреки това успяват да продават филето по 7-9 лв!?!)