Дъска за филетиране на риба
Live2Dive
13-12-2008 13:52
|
Наскоро ми подариха тази дъска за обработка на риба (Произведено в БГ) . Оказа се страхотно удачно нещо – както сами може да прецените от снимките, илюстриращи приложението и
|
redovi55
13-12-2008 16:07
|
Изглежда доста практично направена
|
|
По формата на дъската ми се струва че щипката трябва да защипва не главата ами опашката ...
|
Live2Dive
14-12-2008 14:50
|
Е, то е ясно, че производителя на дъската и хабер си няма как се режат филетата на рибата - освен ако не е искал да прави дъска единствено за махане на люспите... Принципното положение е , че месото се отделя с ножа от костите на гръбнака в посока от главата към опашката - така че здравото защипването на главата е ключовия момент за лесно и удобно филетиране на една риба.
|
|
да споделя и моят опит. аз лично когато отделям филетата на щуките се стремя да оставя ребрата към гръбната. след това махам кожата с нож точно от към опашката и една такава дъска би ми помогнала много. в крайна сметка както се вижда не е толкова важно къде е щипката. и в двата случая си е улеснение. важното е да има какво да се защипва
|
Live2Dive
14-12-2008 18:06
|
О, да, съвършено правилно - щипката улеснява много и дрането на рибата
|
|
Аз си купих лятото нож за филетиране на риба на МОХА - 19 лв (виждал съм и по-скъпи) даже го пробвах - готини филета стават ама си трябва и голяма риба за целта
Първо зад главата зарязвам до гъбнака и след това карам по гръбнака до опашката. След това обръщам филето с кожата и люспите надолу и в обратната посока (от опашката към главата) отделям филето от кожата с люспите. Много готино става ама са необходими платерини поне лакът за хубави филета
|