Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Този сайт използва бисквити - Повече Информация. Приемам

Активни Потребители: 7 Гости: 296

Активни регистрирани потребители

32:39:45 - Semrush [Bot] [74706]
Тема

32:39:42 - Google [Bot] [11604]
Снимка

32:39:19 - Bing [Bot] [8041]
Downloading file

32:38:26 - Ahrefs [Bot] [36146]
Downloading file

0:57:02 - Yandex [Bot] [26]
Тема

Активни анонимни потребители

0:08:57 [0]
Downloading file

0:13:15 [0]
Тема

0:14:00 [0]
Снимка

0:13:37 [0]
Снимка

0:09:43 [0]
Снимка

0:09:43 [0]
Галерия

0:06:50 [0]
Снимка

0:06:53 [0]
Тема

0:08:57 [0]
Начална страница

25:55:19 [155]
Тема

0:10:25 [0]
Снимка

0:03:32 [0]
Тема

0:06:34 [0]
Снимка

0:06:50 [0]
Начална страница

0:08:34 [0]
Downloading file

0:10:32 [0]
Тема

0:12:57 [0]
Тема

0:10:51 [0]
Тема

0:11:19 [0]
Тема

0:02:22 [0]
Снимка

0:07:40 [0]
Чат

0:02:33 [0]
Снимка

0:00:13 [0]
Тема

0:01:52 [0]
Тема

0:06:42 [0]
Снимка

0:13:52 [0]
Тема

0:03:07 [0]
Тема

0:01:29 [0]
Тема

0:04:15 [0]
Тема

0:02:05 [0]
Тема

0:06:00 [0]
Тема

0:10:05 [0]
Тема

0:14:13 [0]
Теми на потребител

0:09:21 [0]
Снимка

0:00:12 [0]
Тема

0:09:31 [0]
Тема

0:04:30 [0]
Начална страница

0:13:52 [0]
Тема

0:08:23 [0]
Тема

0:04:53 [0]
Тема

0:14:16 [0]
Тема

0:10:15 [0]
Снимка

0:09:57 [0]
Потребителски профил

0:06:27 [0]
Начална страница

0:14:16 [0]
Тема

0:00:39 [0]
Тема

0:12:58 [0]
Тема

0:12:38 [0]
Тема

0:07:40 [0]
Тема

0:00:11 [0]
Тема

0:14:46 [0]
Тема

0:03:32 [0]
Тема

0:00:03 [0]
Снимка

0:04:23 [0]
Тема

0:07:12 [0]
Тема

0:01:09 [0]
Downloading file

0:14:49 [0]
Тема

0:02:41 [0]
Тема

0:01:30 [0]
Снимка

0:06:03 [0]
Тема

0:11:41 [0]
Тема

0:01:05 [0]
Тема

0:11:07 [0]
Снимка

0:07:34 [0]
Снимка

0:07:08 [0]
Снимка

0:09:33 [0]
Тема

0:03:37 [0]
Снимка

0:01:09 [0]
Начална страница

0:14:48 [0]
Тема

0:11:39 [0]
Тема

0:03:16 [0]
Снимка

0:02:43 [0]
Тема

0:06:43 [0]
Тема

0:14:18 [0]
Тема

0:09:56 [0]
Тема

0:02:38 [0]
Начална страница

0:02:35 [0]
Тема

0:00:31 [0]
Тема

0:02:16 [0]
Тема

0:13:45 [0]
Тема

0:02:08 [0]
Снимка

0:01:50 [0]
Снимка

0:10:10 [0]
Тема

0:04:44 [0]
Тема

0:11:32 [0]
Чат

0:04:30 [0]
Downloading file

0:06:01 [0]
Тема

0:06:36 [0]
Тема

0:00:32 [0]
Коментари на потребител

0:12:03 [0]
Снимка

0:08:00 [0]
Тема

0:01:03 [0]
Тема

0:05:36 [0]
Тема

0:07:13 [0]
Снимка

0:14:06 [0]
Тема

0:04:38 [0]
Тема

0:12:56 [0]
Снимка

0:00:46 [0]
Downloading file

0:03:39 [0]
Downloading file

0:13:06 [0]
Начална страница

0:10:45 [0]
Тема

0:09:34 [0]
Тема

0:00:54 [0]
Тема

0:05:44 [0]
Снимка

0:12:17 [0]
Тема

0:05:25 [0]
Снимка

0:02:29 [0]
Начална страница

0:05:10 [0]
Коментари на потребител

0:01:00 [0]
Тема

0:11:16 [0]
Снимка

0:01:01 [0]
Тема

0:08:10 [0]
Тема

0:02:29 [0]
Тема

0:11:35 [0]
Галерия

0:12:53 [0]
Новина

0:07:17 [0]
Снимка

0:14:41 [0]
Тема

0:06:36 [0]
Снимка

0:01:11 [0]
Мнения на потребител

0:04:26 [0]
Тема

0:03:31 [0]
Тема

0:02:55 [0]
Снимка

0:09:30 [0]
Тема

0:07:14 [0]
Тема

0:00:03 [0]
Снимка

0:06:37 [0]
Коментари на потребител

0:04:21 [0]
Тема

0:06:28 [0]
Downloading file

0:05:40 [0]
Тема

0:14:14 [0]
Тема

0:03:22 [0]
Тема

0:09:04 [0]
Тема

0:11:54 [0]
Тема

0:02:26 [0]
Тема

0:09:40 [0]
Мнения на потребител

0:01:47 [0]
Начална страница

0:08:25 [0]
Тема

0:11:49 [0]
Галерия

0:08:15 [0]
Снимка

0:07:52 [0]
Потребителски профил

0:06:26 [0]
Тема

0:08:58 [0]
Тема

0:00:00 [0]
Тема

0:06:57 [0]
Снимка

0:11:50 [0]
Снимка

0:01:07 [0]
Снимка

0:13:03 [0]
Тема

0:00:45 [0]
Начална страница

0:09:57 [0]
Downloading file

0:12:02 [0]
Тема

0:09:23 [0]
Потребителски профил

0:13:28 [0]
Тема

0:10:03 [0]
Снимка

0:10:24 [0]
Мнения на потребител

0:03:56 [0]
Тема

0:10:46 [0]
Снимка

0:00:10 [0]
Снимка

0:08:36 [0]
Снимка

0:00:03 [0]
Снимка

0:02:54 [0]
Снимка

0:09:06 [0]
Новина

0:02:01 [0]
Тема

0:04:57 [0]
Тема

0:02:54 [0]
Тема

0:08:41 [0]
Тема

0:10:59 [0]
Тема

0:02:15 [0]
Тема

0:08:59 [0]
Снимка

0:09:56 [0]
Начална страница

0:05:35 [0]
Тема

0:03:17 [0]
Тема

0:01:48 [0]
Downloading file

0:08:53 [0]
Тема

0:13:19 [0]
Потребителски профил

0:09:12 [0]
Потребителски профил

0:05:36 [0]
Тема

0:05:55 [0]
Тема

0:02:30 [0]
Downloading file

0:14:39 [0]
Тема

0:14:20 [0]
Снимка

0:04:21 [0]
Снимка

0:01:13 [0]
Снимка

0:14:56 [0]
Тема

0:12:58 [0]
Тема

0:05:43 [0]
Тема

0:00:15 [0]
Тема

0:06:49 [0]
Снимка

0:07:54 [0]
Тема

0:02:25 [0]
Тема

0:11:30 [0]
Тема

0:07:16 [0]
Тема

0:07:01 [0]
Снимка

0:13:53 [0]
Снимка

0:12:34 [0]
Снимка

0:02:39 [0]
Downloading file

0:13:56 [0]
Тема

0:13:07 [0]
Downloading file

0:11:12 [0]
Тема

0:06:50 [0]
Тема

0:00:14 [0]
Тема

0:09:19 [0]
Тема

0:06:08 [0]
Снимка

0:02:06 [0]
Тема

0:07:57 [0]
Тема

0:13:13 [0]
Галерия

0:11:44 [0]
Тема

0:08:40 [0]
Тема

0:00:38 [0]
Тема

0:10:41 [0]
Мнения на потребител

0:01:48 [0]
Снимка

0:11:30 [0]
Тема

0:02:23 [0]
Галерия

0:02:41 [0]
Галерия

0:09:16 [0]
Тема

0:01:04 [0]
Тема

0:12:12 [0]
Снимка

0:10:08 [0]
Снимка

0:12:33 [0]
Тема

0:03:56 [0]
Тема

0:00:08 [0]
Тема

0:06:46 [0]
Снимка

0:02:34 [0]
Снимка

0:04:09 [0]
Мнения на потребител

0:13:38 [0]
Галерия

0:13:39 [0]
Тема

0:08:30 [0]
Тема

0:14:20 [0]
Тема

0:01:12 [0]
Тема

0:10:48 [0]
Тема

0:06:19 [0]
Тема

0:07:56 [0]
Снимка

0:07:27 [0]
Тема

0:14:40 [0]
Тема

0:14:50 [0]
Тема

0:09:44 [0]
Тема

0:06:57 [0]
Тема

0:04:10 [0]
Снимка

0:08:37 [0]
Снимка

0:08:07 [0]
Тема

0:13:45 [0]
Тема

0:12:48 [0]
Тема

0:08:27 [0]
Снимка

0:08:34 [0]
Начална страница

0:00:40 [0]
Снимка

0:14:42 [0]
Тема

0:03:07 [0]
Тема

0:12:26 [0]
Тема

0:02:54 [0]
Снимка

0:00:55 [0]
Тема

0:02:58 [0]
Тема

0:10:34 [0]
Тема

0:02:52 [0]
Снимка

0:03:23 [0]
Тема

0:13:10 [0]
Тема

0:13:37 [0]
Тема

0:07:26 [0]
Тема

0:12:12 [0]
Тема

0:14:58 [0]
Мнения на потребител

0:14:42 [0]
Снимка

0:08:13 [0]
Коментари на потребител

0:02:37 [0]
Тема

0:09:14 [0]
Тема

0:14:16 [0]
Тема

0:10:08 [0]
Тема

0:11:44 [0]
Тема

0:12:54 [0]
Тема

0:04:34 [0]
Снимка

0:06:29 [0]
Снимка

0:01:40 [0]
Тема

0:04:47 [0]
Тема

0:13:48 [0]
Тема

0:02:39 [0]
Тема

0:05:03 [0]
Снимка

0:07:27 [0]
Тема

0:07:29 [0]
Тема

0:03:30 [0]
Тема

0:03:38 [0]
Начална страница

0:02:54 [0]
Тема

0:13:16 [0]
Снимка

0:07:04 [0]
Снимка

0:07:32 [0]
Тема

0:12:54 [0]
Тема

0:03:24 [0]
Снимка

0:00:24 [0]
Снимка

0:11:56 [0]
Тема

0:10:58 [0]
Тема

0:04:40 [0]
Снимка

0:09:42 [1]
Форум

0:12:10 [0]
Тема

0:03:57 [0]
Тема

0:06:21 [0]
Тема

0:08:59 [0]
Тема

0:08:05 [0]
Тема

0:08:48 [0]
Тема

0:04:00 [0]
Снимка

0:05:01 [0]
Тема

Също на тази страница

Анонимен

0 Секунди

18.221.42.164

Форуми

Подводен риболов

Рецепти

Панирано филе от акула по варненски-мариновано предварително ;)

Стр. 1 от 2 1 2 Следващ

BUENA VARNA
06-02-2008 23:04

Здравейте!
На вън е зима доста неприятно време,риби няма почти никакви пресни...но чул недочул че на даляна на 2ра буна вадят карагьоз реших да отида по "работно време" и да видя за какво иде реч.Да ,ама не ,имаше няколко ватуса и каса хариб....както и 2 акули едната беше сериозна към 14 кила.Ок,съгласих се на акула след като ми я предложиха на сравнително добра цебна и да я одерат пред мен.За съжаление не взех найІ-добрите парчета, но да не се оплаквам...пак бяха добре.
Та ето и рецептата ,нека я споделя с вас )
1во-значи това е филе от акула,по правило най -добрата част е към опашката,да не е най -тънката но преди последната третина на опашката..на снимката се вижда доста добре как ме набутаха и с едно допълнително доста кофти парче,но на фона на това че е прясно си е идеално ...все пак акулата е извадена пред мен

BUENA VARNA
06-02-2008 23:09

Идеята е че ще правим панирано филе,а магията на панирането-пържането се състои в подправянето на брашното,на панировката или на самата мазнина.
В случеа правим предварителна марината която се вписва доста добре в самата панировка,но да не бързаме.
След като сложим филето на дъската го режем на шайби около 2-3 см.максимум дебели....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:11

Следва мариновката,това са черен пипер с чеснов прах има готов такъв,сол и лимонов сок smile

BUENA VARNA
06-02-2008 23:12

В тавичката шайбите мариновани изглеждат така

BUENA VARNA
06-02-2008 23:17

Престояват в това състояние около час.В това време си приготвяме панировката
За целта са необходими 2 яйца (за около килограм филе) половин чаена чаша мляко и 3 супени лъжици брашно за згъстяване.Смесва се всичко това и разбърква добре.

BUENA VARNA
06-02-2008 23:19

На тази снимка доста добре се вижда как протича самата система по панирането....

atoman
06-02-2008 23:20

Ох Иво..... давай по бързо че огладнях пак въпреки че вечерях преди 30 минути
swoon

BUENA VARNA
06-02-2008 23:22

Много е важно,след маринатата парчетата да се изсушат на домакинска хартия.Следва потапяне в течноста-мляко и яйца-после брашно и пак в течността...следва тигана с добре загрята мазнина....

BUENA VARNA
06-02-2008 23:24

След като почервенеят от едната страна ги обръщаме и когато се зачервят и от другата...са готови

BUENA VARNA
06-02-2008 23:28

Нрочно снимах това със салата от риба тон и зелении,защото последната е доста универсална за риба,като гарнитура
В чинията се гарнира и с картофена салата...и какво остава освен да ви кажа НАЗДРАВЕ с едно добре изстудено бяло вино по ваш избор

Yavorsub
06-02-2008 23:53

Брави Иво !Аз филе от акула май няма да мога да си извадя , но тази рецепта ще стане и с баракуда а и с други рибки.Ухаа ще я пробвам и нея(жена ми де -аз само ям ).

vektorz
07-02-2008 00:06

Браво и от мен! Важна подробност - лимоновият сок е от зелени лимони!!! Това ще се пробва!

vatus
07-02-2008 09:40

Рецептата е класика в жанра! Браво за представянето!

Todoru
07-02-2008 09:50

Ивчо нямаш право да мрънкаш за личното си теглол Ако качваш килограми с така приготвени храни то тогава имаш най- прекрасно отгледаните мазнинки.

Live2Dive
07-02-2008 10:04

Иво, как беше остатъчният амониев дъх на акулата? Имаше ли въобще някакъв привкус , понеже не споменаваш никаква предварителна обработка на месото? Моят личен опит с акулско филе включваше изкисване в пет солени води, иначе не ставаше за ядене въобще. Вярно, все пак, че моята беше океанска акула , при това към 90кг ... Веднъж застрелях една Milk Shark около 6кг, и месото си беше вкусно, без амониев дъх - но я изкормих веднага , още във водата .

BUENA VARNA
07-02-2008 11:34

Ачо,нямаше никакъв дъх.Незнам,можеби защото беше и още дето се казва жива и я одраха веднага нямаше никаква неприятна миризма.....Но все пак говорим и за черноморска бодлива акула,а специфично за нея е че тази амонячна миризма не е така силна,затова е и лесна за обработка и е вкусна най-вече smile

За тези които незнаят,акулата като едно от най древните създания на планетата няма обособена отделителна система и поради тази причина отделя всичко през кожата си...От там и лошата миризма smile

momo
07-02-2008 12:37

Иво,ти си си объркал професията друже.

Vov
07-02-2008 12:57

Браво майсторе! Това приготвяне не съм пробвал, но представянето е отлично!
Иначе... не знам кога ги кормят/чистят/дерат тия акулки, дето ги докарват в София, но винаги намирисват осезателно на амоняк... ( И въпреки това успяват да продават филето по 7-9 лв!?!)