|
|
Като няма друг - аз да се похваля...:)
|
|
Здрасти, Банда!
Тази седмица бях решил да ида до морето да се поплацикам, но нали знаете лафа "с голяма кошница за прехвалени ягоди"...  От много заявки (като почнем от ACULA, дето даде заявка за Jointventure, през куп приятели и семейни схеми), та си хартисах в София. Днес от отчаяние прекарах цял ден в четене наред на темите в сайта. Прибрах дребните хора от детската градина около 5 (pm) и продължих да люпя семки и да листя темите във форума. Около 19 ч. огладнях, погледнах с отвращение в хладилника и реших, че риба ми се яде. Погледнах тъпо въдиците и харпуна и реших да хвърля на портмоне в близкия магазин на "Фамилия" за пастърва. Един младеж, почти заспал на рибения щанд, ме отряза за пастървата. Аз обаче като хипнотизиран се втренчих в 2 странно познати красиви риби между стековете от сьомга, ципури, лавраци, зарган и друга вносна гад в купчината мърляв лед...имаше 2 бр. истински НАШИ паламуда....не усетих как минах през касата и вече палех купчинка дървени въглища в камината вкъщи.. Рецептата я пуснах тематично, ако мине естетската цедка на админите...
Иначе другата седмица тръгвам за морето, та ако ще и камъни да падат от небето...
|
|
|
Браво отличник, де да можех и аз... 
|
aquamiro69
07-10-2006 15:51
|
Е дано другата седмица е с повече късмет
|
|
|
мдааа от нашенската риба по вкусна няма а паламуда вече почна сега му е времето да се хапва а след месец почвам да осулявам и пуша за зимата
|
old_smuggler
07-10-2006 20:12
|
напишете рецепти за пушенето и консервирането на паламуда
|
|
|
Old, ето една рецепта за домашна консерва с паламуд - една от супервкусотиите, които ям покрай едни приятели вече 2-ра година. Тази есен съм решил и аз да си направя няколко буркана. Извинявам се, ако този начин на консервиране е известен на повечето колеги от морето - знам, че по южното черноморие е доста разпространен. Нещо такова е:
Изчистените паламуди се киснат в солена саламура (количеството сол се определя с известния тестер - сурово яйце да изплува приблизително колкото старата соц. монета от 5 ст.) за около 1 час. Целта е да се дръпне кръвта от месото. После се нарязват на шайби по около 2-3 см. Потапят за около 2-3 мин. във вряла вода, за да може да им се извади гръбначната кост. Така подготвените парчета се потопяват в олио и се редят в буркани, като на всеки ред риба се слагат домат на шайби, кисела краставичка, морков и подправки - черен пипер, бахар, дафинов лист. Подправките и зеленчуците са въпрос на вкус и може да се импровизира. Добре е парчетата риба да се подреждат и притискат максимално плътно, за да се елиминира наличието на празни камери с въздух между тях. Като се напълни бурканът, пак се залива с олио да покрие горния слой с тънък филм и се затваря. Псле следва продължително варене (стерилизиране) като компот, но доста повече време - 4-5 часа. Магията на тази консерва е, че е великолепно мезе за всичко, но и готова супервкусна храна за наяждане. Доста трудоемко е, но си заслужава - вервайте ми...
|
|
|
Gringo докато четох твоята рецепта си накапах клавиатурата цялата е в слюнки браво рецептата е супер
|
|
|
те идват
<div class='spacer'> </div>
|
|
|
майчице, spro....
BTW, ако ще пробваш рецептата, да ти кажа: пропуснал съм към зеленчуковите добавки - много е гот също и грахче и полусварен зрял боб, а към домата може и малко доматен концентрат- това според вкуса ... НАЗДРАВЕ!
|
|
|
Gringo благодаря за рецептата ще я пробвам съвсем скоро паламуда взе да излиза и тази година ще има зимнина
|
|
Нови Продукти
Цена: 80.00 Лв.
Spearfishing
|
174:07:50 - 
174:07:43 - 
174:04:11 - 
Вид Риба
Рекорди
Риболовни Зони
Рецепти
Потребители
Връзки
Подводен риболов 
Gringo написа:
