|
.
|
|
.
|
|
Наскоро видях в офиса на мой приятел-въдичар поредица от изсушени рибни глави, които украсяваха офиса му, и недвусмислено показваха на посетителите какво е естеството на хобито му. Имаше какви ли не : като се почне от сом и се свърши с баракуда. Той с удоволствие сподели рецептата за изсушаване и препариране на рибните глави-трофеи, която аз незабавно изпробвах при първа възможност.
Рибата, чиято глава препарирах е Кралската Скумрия , която улових наскоро.
Главата на рибата се отрязва точно зад хрилните капаци, и се изчиства колкото може по-добре от месо, хриле и т.н. Прави се яйчена саламура, и главата се кисне в нея 10 дена в хладилника, като саламурата се сменя на 3-4 дена. След това се провесва в гаража с една клечка в устата да я държи отворена , за още десетина дена - докато се мумифицира напълно. Резултатът е един интересен сувенир, или пък подарък за приятели …
|
|
Добри, не виждам причнина да не стане и със замразена риба - опитай ! |
|
Яворе, все съм си мислел че гърците като морска страна не може да нямат подобна рецепта - най-хубавото й е, че почти не се ползва сол. Добила е голяма популярност, особено в страните на Латинска Америка, и вариантите на съставките са много. Наско , мерудия определено ще свърши работа вместо кориандър, сигурно и магданоз ще върви добре. Хубаво е рибата да се обезкости, ако нямате само филе, и парченцата да се мариноват. Може да се консумира или направо с препечен хляб, или в разни салати. Експериментирайте смело ! |
|
Крайният ефект след 3 часа – студено маринована , страшно вкусна риба!
|
|
Нарязаното на тънки резенчета филе на Кралската скумрия (черноморският торук също би бил чудесен избор), се поставя в стъкления съд и се залива с маринатата. Готова за хладилника!
|
|
Произхода на тази рецепта е Латинска Америка, където я наричат Севиш (Ceviche) . Съставките са следните :
+/- 400 гр риба ( за илюстрацийте съм ползвал Кралска Скумрия, но става и с всяка друга риба). Рибата се нарязва на тънки резенчета, или на малки парченца.
200 мл лимонов сок (прясно изстискан е по-добре, но аз ползвах готов от магазина)
60 мл бял винен оцет
60 мл зехтин
1 люта чушчица (семките отстранени и нарязана на ситно)
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички счукан чесън
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смлян чер пипер
1 връзка кориандър (нарязан на ситно)
Съставките се смесват добре. Рибата се поставя в стъклен съд и се залива с маринатата. Покрива се с фолио и се поставя в хладилника за 3 часа. И това е. Лимоновият сок всъщност “сготвя” рибата, която добива матово бял цвят. Пригответе си много хляб за топене на соса , че става невероятно вкусен !
|
|
Ааа, мерси, мерси за отзивите ! Нямам приятел който да съм го гощавал с тези рибени кюфтета и да не ги е харесал. Имам бая интересни, необичайни и вкусни рецепти, събирам снимков материал за илюстрация в момента, затова - следете поредицата ....! |
|
Акуловите филета, нарязани на парчета ги варих 10-15 минути в тигана, в мляко с вода, като ги обръщах един-два пъти. По принцип, когато рибата стане матово бяла, вече е готова. Още няколко трика : най-добре е сместа да се остави за час-два в хладилника, за да се стегне малко (въпреки че не е задължително). Този път използвах брашно за панирането, и ефекта беше по-добър отколкото галети. Доброто овалване в много брашно е задължително - иначе сместа се разпада при пърженето. И се използва много олио - кюфтетата трябва да плуват в нагорещеното олио.
И още нещо - студени, на другия ден, са още по-вкусни! |
|
Илюстрация на рибените кюфтета - тези специално са приготвени от акулово месо и станаха един път !
|
|
.
|
|
Иво, спусъкът на карбоновия вариант е същият, само дето палеца за кордата е от неръждаема стомана. Роб Алън ги продава отделно, ако имаш възможност да го смениш, смени го; отчитам че държи кордата по-добре !
|
|
А, да , това е гаранция! Купувам си още един чифт същите за резервни, а старите си конвенционални плавници с полимерни пера ги подарявам на някого - като спънат съм с тях, честно. |
|
Мерси, Яворе, въпреки че лично аз не боядисвах, но пък дадох указанията ! Обикновено не се превъзнасям по екипировка, но тези плавници от композитни материали действително са изключително успешни. С невероятна лекота се слиза на големи дълбочини, и пак без усилие се изплува. |
|
и "Reef Camo" от долната страна на перото. Използваната боя е висококачествен автомобилен лак, нанесен на ръка с гъбичка, а отгоре безцветен лак, последвано от изпичане на 40 градуса. Двуседмично почти ежедневно използване по пясък, скали и камънаци доведе само до няколко плитки, незначими драскотинки. Нямам и представа, дали камуфлажната окраска се отразява на поведението на рибите - важното е че плавниците ми са силно индивидуализирани, и няма как да си ги сбъркам с нечий други
|
|
Последната ми модификация на плавниците се състои в нанасянето на камуфлажна окраска "Blue Water Camo" от горната страна на перото ...
|
|
Завиждам ти за познанството с Янис Маргаритис - голяма легенда е ! |
|
По желание на клиентите !
Очевидно заявката е дошла от разпространителите му в Австралия. Когато татко си купи скъп харпун, синът също иска, ама на татето не му се дават чак толкова много кинти за истински харпун, та ето ти евтин семеен вариант .... |
|
Петре, моделите на Роб Алън без улей-водач са по принцип начален, евтин модел : за начинаещи, деца, и т.н. |
|
Нови Продукти
Цена: 51.00 Лв.
Spearfishing
|