Spearfish.org - Spearfish.org

Разглеждане на всички мнения на BUENA VARNA

Общо мнения: 330

« Предишен Стр. 11 от 17 9 10 11 12 13 Следващ »

Кефал във винен сос	Отговори: 11 Видяна: 11,219	Последно мнение от: BUENA VARNA за 10 Декември 2007 - 20:53
от BUENA VARNA за Събота, 08 Декември 2007 - 19:28

Покажи
08 Дек 2007 - 19:43
от BUENA VARNA

Така,след като сме изчистили добре рибата и премахнали по възможност всички люспи,вземаме лист домакинско алуминиево фолио и си режем лист с който да можем да завием кефала,т.е с такава големина.Намазваме го с зехтин-като функцията на това мазане е да не залепне след печенето месото и полагаме рибока върху листа (ползвам двоен такъв че единичния е много тънък).Забравих да спомена че преди това рибата сме си я поръсили със сол и оставили да се отцеди много добре ,защото целта ни е все пак да се задуши в бялото вино ,а не във водата която ще отдели. И тук вече следва т.нар.шпековане-правим няколко напречни разреза по тялото на рибата и в тях натъпкваме нарязан на ситно или счукан чесън,поръсваме с черен пипер (има такъв смесен и с чеснов прах) и после върху всеки разрез поставяме по резен чисто масло....на снимките е добре видно....
Банана в ръката на сина ми не е към рецептата,въпреки че мъника много искаше да помага smile

Покажи
08 Дек 2007 - 19:28
от BUENA VARNA

Здравейте!
Никулден мина ,но въпреки това ще ви покажа една интересна според мен,бърза и преди всичко вкусна рецепта за основните риби в Черно море,а те са от семейство кефалови.
Вечерта щяха да идват важни гости (тъста и тъщатата) и затова държах да ги впечатля,като приготвя рибата цяла.Все пак друго си е като сложиш целия рибок на масата .За целта си "напазарувах" един кефал от фризера и като се размрази достатъчно започнах да го подготвям....
Много важен елемент на тази подготовка е премахването на всички тия кървави съсиреци по гръбнака,които придават не до там "здравословен" вид на ястието ако готвим с тях

За новаци

Въпросче за харпун	Отговори: 93 Видяна: 101,722	Последно мнение от: Akula deep за 27 Юни 2008 - 20:18
от seal за Петък, 29 Декември 2006 - 22:492 3 4 5

Покажи
08 Дек 2007 - 01:12
от BUENA VARNA

Гледайте т.нар. Old Chool-как стрелят с 90ки,това е оптимума за Черно море ако искаш само 1 харпун и да ти върши работа по всяко време.Ако съм на състезание влизам лично с поне 2 харпуна,в зависимост от акваторията и с 3 ....но говорим за съвсем различни неща.
Vektor@ако си решил да се занимаваш сериозно,купи си една 90-ка,има различни вариянти -пробвай!Но щом не искаш да прескочиш попчетата,тогава просто си зглоби едно харпунче за почета-някакъв евтин вариянт с тънки ластици и 5мм стрела-елмъз дениз е идеален-60 см например.Но когато си за попчета едва ли ще стреляш платерини.....начина на риболов е различен.Да, може да се случи някоя заблудена и спокойна "баба" да мине покрай теб и ти да се ошашкаш,но това ще е рядко.Затова си избираш-или за попчета с малкото харпунче и съответно-по гарантиран улов като за начинаещ-или директно дългия харпун и чакаленето по скалите докато откриеш как да стане работата с платерините и съответно по не гарантирания улов.Но не те съветвам да си като един мой приятел който ми говореше че практикува комбиниран лов-търси калкани,лови почета и съответно се оглежда за торуци,накрая излизаше с една торба раци и рапани псувайки че няма риба wink

.Е ми няма как да стане работата ,ако си за почета си за почета и няма как да разбереш че има друга риба около теб освен случайно,ако си за лефери ловуваш само това незвисимо дали минават еднокилограмови платерини....ама незнаеш след тях какво ще дойде...Така че нещата са доста относителни.Лично аз започнах да се гмуркам от 12-14 годишен с харпунче за попчета(хавайско копие) направено собственоръчно от мен,като същевременно много ходех и с въдица за риба по морето,доста по късно ми подариха един руски пневматик-който някой каза че тебе се зарови дълбоко под земята,да така е -но в ония години и на онази риба това чудо на техниката ми гарантираше няколкото платерини или кефали,които стигаха да нахраня приятелите дето бяхме на палатки.Нещата в момента са прекрасни,избора голям на марки костюми плавници ит.н.Но ако наистина си начинаещ и и ще се занимаваш сам ,няма кой да те обучава-започни с попчетата,късото харпунче с тънка стрела...така ще напреднеш по бързо през следващото лято smile

Естествено нещта се променят веднага щом има някой да се заеме с теб и да ти покаже кое как се прави.Дерзай smile

Обща дискусия

Етика и колегиалност сред подводните риболовци	Отговори: 32 Видяна: 37,616	Последно мнение от: pipin162 за 15 Януари 2008 - 15:52
от Dobs за Събота, 01 Декември 2007 - 19:432

Покажи
04 Дек 2007 - 02:57
от BUENA VARNA

Момчета,всичко казано до тук е така!Само има една много голяма истина и тя е че никой не е по голям от морето...него го е имало много преди нас и ще го има и след нас,идеята е какво ще оставим!Всеки има право да бъде в тази стихия.Винаги уважавам позицията на някого че си е навил на крастата станал е преди мен и е на мястото най -лесно за риболов...желанието те води до успех,Ако е новак и незнае как да се справи с ситуацията,нишата се освобождава доста скоро...също и ако е разговорлив и просто дойде и попита : абе гледам ти по буя че често си тука,моля те обясни какво става че не мога да ги видя тия кефали дето вие ги биете тук....в такава ситуация винаги бих обяснил.Казвам го в контекста на другата крайност че винаги може да има един "закачен" на буя ми с идеята да гледа с колко риби съм аз и да сравнява по големина неговите,но просто има хора всякакви.
Ще дам за пример еин наш много добър състезател и няколкократен републикански шампион-Пламен Стоянов.От два сезона се състезавам двойка с него,по опит и познаване на черноморското крайбрежие ,той е на светлинни години пред мен,а и пред много други, но никога не съм го видял изнервен от факта че някой е на камъчето точно където ми е казал как минават рибките,напротив винаги се е засмивал казвайки че състезанието ще е интересно....после обиконовенно става 1ви .Следват няколко предположения,едното е че може да почиваш на получени знания-неща казани наготово,или просто да погледнеш в страни и да ги доразвиеш,защото риба има навсякъде стига да имаш способността да я откриеш.....и не само до там свършва всичко,трябва да можеш да отреагираш правилно за максимум постижения,не всичко опира до стрелбата...Като случеа "Ной" или буната с левчето ,много малк хора се усетиха че и на съседната такава буна има риба....,но просто не на всеки му се плува толкова.
Така е и с етиката в спорта ни,не всеки израства до там за да разбере че не бройката е важна,а начина и качеството на улова...от тук и отношението към себеподобния в морето,защото е много лесно да сметнеш някого за лаик понеже се гмурка без т.нар. "професионална" екипировка и после този някой да ви накара да се пулите пред вида на неговия улов...основната идея е човек да бъде разумен и толерантен ,най -вече,защото не само той "приема" морето,а самото море също го приема,но подхода е важен

[анкета] Необходим ли е курс по гмуркане и подводен риболов?	Отговори: 49 Видяна: 51,089	Последно мнение от: Dobs за 01 Декември 2007 - 19:37
от Vov за Неделя, 25 Ноември 2007 - 18:052 3

Покажи
27 Ное 2007 - 11:55
от BUENA VARNA

Гринго,напълно споделям твоето мнение,приятелю!

Рецепти

Рибена чорба по харпуниски 2	Отговори: 36 Видяна: 41,041	Последно мнение от: atoman за 10 Декември 2007 - 23:25
от BUENA VARNA за Петък, 23 Ноември 2007 - 01:062

Покажи
25 Ное 2007 - 02:54
от BUENA VARNA

Честно казано със скорпид не съм пробвал,поради простата причина че много ги харесвам пържени,но определено би станало доста добре.Иво е прав че напоследък нещо са рядкост ...
От друга гледна точка,факт е че повечето рецепти за рибни супи(с морски риби) се основават на дънни или скални риби.Характерно е че дори подправките при такива чорби не са толкова в голяма концентрация.Докато ако се ползват стандартни пелагични,определено все има някаква отделна или застройка или подправка като саламурийката.Не че няма някакви средни моменти,комбинация м/у 2та пътя на рибната супа (много самурайско прозвуча ) ,но от това което съм чел и виждал тенденцията е такава...Същото е и с използваните силно ароматни подправки-девесил-почти изцяло по северното черноморие,а на юг -Приморско например,вместо него се позва гюзум.Но май всичко е било свързано с наследството от влиянието на кухните-гръцка на южното и турска по северното черноморие
Хубавото в днешно време е ,че може да вземаш информация отвсякъде и съответно да експериментираш колкото ти душа иска,стига да ти се занимава с това....Виж ако ме питате как ще стане най добре със сладководни риби....идея си нямам

PS. С тоя пост май надминах и професор Вучков по разсъждения

Покажи
24 Ное 2007 - 21:53
от BUENA VARNA

Тази рецепта с капачката мастика я знам между другото интересна е,трябва някой път да я пробвам и да ви я представя smile

....проблема е че трябва да жертвам някой лаврак за нея ,или ципура....

Покажи
23 Ное 2007 - 14:33
от BUENA VARNA

Много ви благодаря!

Покажи
23 Ное 2007 - 12:50
от BUENA VARNA

Момчета,импровизирайте както ви хареса.Лично на мен ми харесва така...

Покажи
23 Ное 2007 - 01:48
от BUENA VARNA

Накрая всичките ми приятели,решиха да стават харпунисти....но това май беше от ефекта на ракията smile

.Наздраве!

Покажи
23 Ное 2007 - 01:46
от BUENA VARNA

След като дръпнете чорбата от котлона и в нея слагате девесил ,ако е сух -по голямо количество.Сипвате в купички с по една от рачешките щипки в нея ,прибавяте си саламурика на вкус,наливате си по една огнена вода и сядате на масата smile

Покажи
23 Ное 2007 - 01:37
от BUENA VARNA

Основната магия на тази чорба е нещо подобно на саламурика-една част бульон от чорбата,същото количество оцет(прибавям малко и балсамов такъв),много чесън пресован с пресичка , 2-3 лъжички сол и най важното много лющян(девисил),ако е пресен най добре>
Получава се това накрая:

Покажи
23 Ное 2007 - 01:28
от BUENA VARNA

Вече в финалните етапи след като зеленчуците са се сварили,правя един трик-той се нарича вегета за риба,става доста добре с нея,но не прекалявайте!АЛтернатива е зеленчуков или пилешки бульон.
Но преди всичко това се прибавя червен пипер в количество такова че да зачерви достатъчно чорбата....
Тук се вижда доста добре smile

Покажи
23 Ное 2007 - 01:20
от BUENA VARNA

Това остана от двете обескостени платерини,като отново в чорбата прибавям и щипките на раците...

Покажи
23 Ное 2007 - 01:16
от BUENA VARNA

На снимките добре се вижда за какво иде реч...
След като рибата се посвари-около 15 тина мин,я вадим и обезкостяваме добре,като задължително белим кожата!Бульона прецеждаме през гивгир отново сипваме в тенджерата,където и прибавяме ситно нарязани лук морков и картоф(ако има малко риба,прибавяте по-вече зеленчук и обратното) и поставяме отново на котлона...

Покажи
23 Ное 2007 - 01:06
от BUENA VARNA

Здравейте!
Пак стана студено и пак наближават едни "свински" празници,та на фона на това,мисля да ви предложа една друга рецепра за рибя чорба ,която в този си вариант се предлага предимно по северното черноморие
Какво ви е необходимо за целта:
На първо място риба колкото по вече и по различна по-добре.В случеа,имах само платерини и 2 рака -ако имаше и 10 тина попчета и една калканска глава или една врана,щеше да е супер......Но и така става!
Личнта ми мярка е най-голямата тенджера вкъщи ,кипвам вода в нея и слагам рибата ,малко по късно и рачетата-като предварително съм прибавил 1 дафинов лист 10-тина зърна черен пипер и 2 чаени лъжички сол.

Риби и Улов

калкан	Отговори: 37 Видяна: 50,454	Последно мнение от: Akula deep за 23 Ноември 2007 - 19:19
от fisherman_ за Вторник, 20 Ноември 2007 - 17:442

Покажи
22 Ное 2007 - 01:23
от BUENA VARNA

Момчета,нека и аз да кажа нещо...все пак сезона на пелагичните риби почти отмина и тепърва до първите платерини рибите които ще видим в галерията са калкани.Но нека ви призова към следното-не публикувайте снимки с маломерни риби или риби по-вече от една,защото по закон имате право на една риба и то тя трябва да е 45 см от началото на главата до края на опашката...дето се вика да не дърпаме лъва за оная работа.Да, едва ли общия улов на калкан на всички харпунисти в този сайт се свежда до улова на един траулер за цял сезон....но нашето се вижда.Все пак не е необходимо да си харпунджия за да гледаш този сайт и снимките в него....сещайте се!!!
А иначе лова на калкан може да бъде голямо предизвикателство,стига да знаеш къде и как да гледаш.Понякога рибите са толкова заровени че не се вижда почти нищо от тях,понякога са върху камъните и само трябва да минеш отгоре им за да ги забележиш,но студена ли е водата(под 10гр) знайте че тази риба разчита изцяло на камуфлажа си,тогава се лови и лесно с ръце.Съвета ми е към начинаещите в този лов-следната ситуация,виждате риба и естествено ако това е първа среща или 2ра адреналина да се е покачил..първата ви реакция е да направите всичко възможно за да не я изтърве,тогава я стреляте или набучвате директнос харпуна.Ок но ако се окаже че калкана е 42 см и е невалиден хвърляте ли го?Едва ли...само че на брега ви чака една бяла лада нива с двама служители на ИАРА и любезно ви карат да представите улова си за измерване...ясно е че рибата е невалидна и....Глобата е от 500лв нагоре,добре че не е като в Турция + екипировка,дори и конфискация на автомобил.Значи извода е всеки добре да си опича нещата,или се научаваш на правилния начин-ловиш рибите живи,с ръце това става директно като започнеш да гмуркаш в/у рибата и я подхващаш от към главата,естествено с рутината се научаваш че ако калкана не е заровен той просто може да отлепи и да тръгне ако му подходиш прекалено агресивно,или просто не пипате риби за които не сте сигурни дали ще влязат в мярката.Тази мярка по вечето знаят че е доста относителна...лично аз имам в актива си риби с диаметър на калкани тежащи поне 5 кила,а те са не по-вече от 2,защото са тънки.Същото се случва и с по малки риби които са толкова дебели че направо се пръсват,а са по малки от стандарта 45 см.Но закона си е закон,нека да го спазваме поне в рамките на този сайт и да не се излагаме с глупости...не искам да засегна никого,защото и аз лично съм се изтипосвал тук с по няколко калкана.
Още веднъж казвам че никого не желая да засегна!

Сезон 2007	Отговори: 786 Видяна: 744,040	Последно мнение от: sea-wolf за 19 Ноември 2007 - 22:37
от seal за Събота, 24 Март 2007 - 10:582 ... 38 39 40

Покажи
14 Ное 2007 - 00:52
от BUENA VARNA

Ванка,Яворе,благодаря поне имам сега материал за няколко нови рецепти които с удоволствие ще споделя с вас...все пак Никулден наближава smile

Покажи
13 Ное 2007 - 21:00
от BUENA VARNA

Интересно развитие на този сезон се получава
А с Dobro бяхме тръгнали за попчета ....и накрая всеки имаше по кукан с кефали,страхотно изживяване не забравяйте че все пак е средата на ноември ....

Техники и Тренировки

Тунинг на задприкладно устройство	Отговори: 34 Видяна: 37,700	Последно мнение от: Manta за 08 Ноември 2007 - 21:33
от Gringo за Неделя, 28 Октомври 2007 - 14:222

Покажи
29 Окт 2007 - 22:16
от BUENA VARNA

Гришо-абсолютно точно казано.Само ще добавя това което каза и Vov,стреляйте по мишени това решава много проблеми в последствие с рибите и извинения като мина ми кофти кефала и не ставаше за стрелба ще отпаднат.Лично поне в началото на сезона отделям доста време преди лов в стрелба по мишена-едно шише от шампуан закотвено на дъното се цъфка от всякакво разстояние и позиции,така изненадите после с рибите са малко,а не чести wink

Общо мнения: 330

« Предишен Стр. 11 от 17 9 10 11 12 13 Следващ »

diverstore.net

Нови Продукти

C4 mask Martian Black Cam

Цена: 75.00 Лв.

Divemob v1.0:9

Changes

Spearfishing

Етичен Кодекс

Наука

Техники

Екипировка