|
Разбира се, че е същото, Юли, стига тъпанчето да остава в същата равнина при въртене на главата .
(демек, както си го нарисувал...) |
|
Иво, ориза е същия за който говориш, с дългите зърна , има и други разновидности – жасминов, кафяв – все са вкусни! И аз бях така злояд на времето, ама се оправих, слава богу . Ще ви покажа по-късно още една рецепта за скариди, да видим ще ти хареса ли. Само че тя е за по-авантюристични почитатели на морската храна …
@ Vacano - софрата е в София, скаридите ги купих лично от “Пикадили”. Маслото вярно е „внос“ , но в Пикадили продават германско чесново масло, същото е.
На долната снимка софрата също е в София, само че лобстърите са
вносни …
|
|
Като гарнитура използвам индийски бял Басмати ориз (Basmati Rice). Препоръчвам ви го, ако не сте го опитвали до сега – много е вкусен. Следват се указанията за готвене, които ги има на пакета. По същество, ориза се накисва във вода за 15-ина минути, изцежда се от водата, и се слага във вряща подсолена вода за 12 минути (по часовник)! Вади се от тенджерата, измива се със студена вода, за да спре готвенето и се сервира на масата с останалите неща ...
|
|
Държи се на огъня още минута, и това е ...
|
|
Прибавя се скълцания магданоз и сол ...
|
|
Прибавят се опашките от скаридите , и се готвят 5-6 минути, докато станат готови и се свият на кравайчета ...
|
|
Чесъна се запържва леко в чесновото масло, с малко олио, да не загаря ...
|
|
Необходимите продукти :
- Опашките от скаридите, предварително размразени
- Чесън, нарязан на ситно
- Магданоз, нарязан на ситно
- Чесново масло
- Олио, сол
|
|
Продуктите за тази рецепта ще ги намерите по добре заредените магазини – аз лично пазарувах от Пикадили. Опашките от скаридите са Тайландски, намират се в шкафовете за дълбоко замразени продукти, струваха 32 лв. , и не бяха хич лоши. Може да се ползват опашки и от други скариди, важното е да са големи, обелени и изчистени - и да са сурови (не сварени предварително)! Ако купите скариди (или опашки) с черупките, трябва да се обели черупката, и да се махне хранопроводното черво , намиращо се по средата на опашката .
|
|
Ами то всеки който познава Петето Апостолов знае, че е трудно да го вземеш насериозно, като почне да разправя историйите си, с неговата си специфична дикция. Голяма скица е, а и този случай съм го чувал от неговите уста ... |
|
Външният шлаух се ушива от неопрен (меко, еластично и удобно), и се пълни с оловни съчми до желаното тегло. Мой приятел Крейг Скот прави и продава подобни тежести за глезените – виж ги на снимката. Предполагам че няма да е проблем да ти направи Custom Made тежест и за шията. Пиши му на craig@orca.co.za , спомени му че Angel те праща. Тежестите за глезените ги има и на сайта му : [link]
|
|
А пък аз за момент се зачудих дали това което виждам на втората снимка действително е проточено дълго пипало на октопод ...
|
|
vektorz написа:
Хора спрете се, Пости са
Господи, помилуй нам, грешнаго раба твоего ...
Иво, точно така, същото! Ядката изчистена, и се връща обратно в черупката - Заедно с малко масло и счукан чесън (вместо морска вода). В къщни условия отива във фурната, но в полеви условия на брега - в жаравата (супер идея!), ще е още по-вкусно! Плюс някоя и друга филия хляб за топене на соса ... Мръвката на рапаната е значително по-голяма от градинския охлюв, и е съвършено безплатна, при това. |
|
Иво, научи ме на страхотен трик с кристалната сол – супер идея, не бях го чувал досега ! Като ги гледам така изчистените и сготвени рапани , ми се върти една идея …
Знаеш ли как се готвят градински охлюви – Ескарго ? Има едни специални подносчета за тях – правят се по 6 наведнъж – с чесън и масло . Мисля си, че вместо градински охлюв може да се ползва месото на рапана. Тук имаме подобни морски охлюви – само че са тревопасни, за разлика от рапаните – тях съм ги готвил по този начин – стават идеално! |
|
Хм, най-вкусното нещо от улова - октопода , сте дали на кучето ...?! Браво, да е жив и здрав песа, а за останалите май ще трябва да сложа една нагледна рецепта за октопод в готварската секция ... |
|
Момчета, пробвайте с раци - трябва да стане! Особено с речните/язовирни раци - те са си парче миниатюрни лобстъри - имат си месеста опашка, всичко! На морските раци бих им начупил черупките с чук преди да почна да ги варя (не щипките и краката!)- та да си пуснат всички вкусни сокове.
За всички гладни - продължавам в скоро време с нови илюстрирани рецепти ...
Вова, Юли, в интерес на истината има какво да науча готвачите по морските ресторанти тук-таме; скоро ще ви покажа нагледно какво научих момчетата в "Капитан Кук" например ... |
|
Добре върви с узряло авокадо като акомпанимент .
И е хубаво да се консумира когато поизстине - ароматът е много по-интензивен и наситен .
Имайте пред вид че това е “сиромашкия” вариант на пастата, “чорбаджийския” е когато сварявате и опашките, и ползвате само месото от опашките ….
|
|
Всичко се разбърква хубаво, и е готово за консумация ...
|
|
Добавя се и пастата ...
|
|
И се прибавя към останалия приготвен вече сос ...
|
|
Нови Продукти
Цена: 146.00 Лв.
Spearfishing
|